Friands aux carrés frais et au cumin

Ingrédients de Friands aux carrés frais et au cumin

• 150 g de fromage type Carré frais
• 150 g de beurre mou
• 225 g de farine
• 1 jaune d'oeuf
• 100 g de fromage râpé
• 4 cuillères à  soupe de lait
• 1 cuillère à  café de graines de cumin
• sel
• poivre

Étapes de Friands aux carrés frais et au cumin

La veille, mélangez le Carré frais et le beurre mou dans un saladier. Salez légèrement. Ajoutez peu à  peu la farine en travaillant rapidement du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène. Etalez-la sur le plan de travail, puis pliez-la en deux. Emballez-la dans du film plastique et mettez-la au frais au moins 12 heures.

Le jour même, étalez la pâte sur un plan de travail fariné, pour qu'elle ait 1 cm d'épaisseur. Préchauffez le four à  th 7 (210°). Dans un bol, battez le jaune d'Å?uf avec le lait. Badi­geonnez la pâte de ce mélange. Parsemez de fromage râpé et de cumin. Poivrez.

Découpez la pâte en carrés de 2 cm de côté avec une roulette crantée (ou avec un emporte-pièces). Enfournez sur une plaque farinée pour 12 min de cuisson, les friands doivent être bien dorés et croustillants. Servez-les tièdes ou froids, en apéritif.