Préparation à base de viande de porc détaillée en petits morceaux, sautée à la poêle avant d’être cuite mouillée dans un fond, la fricassée est proche du ragoût. Vous pouvez la servir avec du riz, des pommes de terre ou, pourquoi pas, des patates douces pour plus d’originalité !
En général, un peu de crème est ajoutée en fin de cuisson pour épaissir la sauce et rendre le plat encore plus savoureux. La fricassée se prépare également avec de la volaille mais peut aussi l’être avec du poisson ou des crustacés. Vous découvrirez ici toutes nos recettes de fricassée de porc !
Côté vins, l’accord dépendra des arômes de votre plat, des épices et accompagnements choisis. Avec notre recette de sauté de porc aux abricots et gingembre, un vin blanc comme un Muscat-de-Rivesaltes apportera une douceur idéale. Si vous optez pour notre recette de fricassée de porc au citron, préférez un rosé, un Tavel par exemple, qui se mariera à merveille avec le plat !
La viande de porc se prête bien aux accords sucrés-salés ! La preuve avec cette recette de sauté de porc au curcuma, ananas et bananes, un plat qui vous fera voyager aux Antilles ! Facile à préparer, il sera parfait servi avec un peu de riz.
À la recherche d’une recette asiatique prête en moins de 20 minutes ? Le chef triplement étoilé Yannick Alléno nous livre ici la recette de son porc sauté accompagné d’une sauce satay (ou sauce aux cacahuètes). Un plat facile aux inspirations du Sud-Est de l’Asie qui régalera toute la famille !
Cuisinez le traditionnel filet mignon de porc de façon originale dans cette recette gourmande aux influences alsaciennes. Ici, il est coupé en gros morceaux et préparé en sauté avec du beurre, des échalotes, des champignons de Paris, de la crème, du munster et du cumin pour parfumer le tout.
Un plat très simple mais ô combien savoureux ! 30 minutes chrono suffisent pour réaliser cette recette facile à réaliser. Porc, oignon, ail, beurre de cacahuètes, cacahuètes salées et tomates pelées sont les ingrédients de ce plat rapide à préparer !
Porc sauté aux carottes et à l'ail
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porc au cidre, porc, cidre, porc aux châtaignes, châtaignes, lardons fumés
daube de porc aux aubergines et aux courgettes, daube, porc, aubergine, courgette, beurre, plat
Très facile à réaliser, ce bon petit plat mijoté en cocotte sera idéal pour un repas chaleureux et convivial en famille. Bon marché, simple et authentique, il se compose de cubes d'échine de porc préparés avec du lard, des oignons, des tomates, de l'ail, du beurre, du vin blanc, un bouquet garni et du persil frais.
fricassée de l'Ardèche
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fricassée de porc vaudoise, fricassée de porc, vaudoise, crème, thym, bouillon
blanquette de porc au vin blanc, filet de porc, vin blanc sec, ail, plat
La viande de porc se marie à merveille avec les mets sucrés. Dans cette recette réalisée avec l'échine, les abricots secs apportent douceur et moelleux tandis que le gingembre donne une note d'acidité, de piquant mais surtout d'exotisme. Servez ce plat avec une semoule ou un riz basmati parfumé aux épices.
fricassée de porc mariné, épaule sans os, vin blanc sec, bouquet garni, crème fraîche, plat
Curry de porc à la tomate
Donnez du pep's à la viande de porc en la mariant aux épices ! Cette recette de sauté de porc au curcuma se sert avec de la coriandre fraiche et une sauce au yaourt pour un résultat parfumé et très onctueux. Une belle idée de plat pour le quotidien.
Découvrez ce plat unique de colombo de porc aux légumes, rapide et facile à réaliser, c'est un régal ! Pour une recette généreuse et conviviale c'est la préparation qu'il vous faut ! Épatez vos invités avec ce plat venu d'ailleurs...
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Une recette traditionnelle : fricassée de caïon ou civet de porc frais, pointe ou carré de porc frais, saindoux, bouquet garni, plat
sauté de porc au gingembre, viande de porc maigre, noix de gingembre, amandes émincées, rhum, plat
fricassé de porc mariné, épaule de porc, saindoux, vin rouge, crème fraîche, plat
porc aux palourdes, olive, ail, citron, vinaigre de vin, plat
Porc sauté aux légumes
Sauté de porc aux pommes de terre
Il vous faudra seulement une vingtaine de minutes (cuisson comprise) pour préparer cette recette de sauté de porc aux poivrons et aux oignons. Un plat rapide et facile à faire, à servir avec du riz pour un repas complet qui plaira à toute la famille.
Envie de cuisiner le porc autrement ? Facile à préparer, cette recette de sauté de porc aux olives et au citron vous séduira par ses saveurs provençales ! Un plat généreux et convivial à partager en famille lors du déjeuner dominical.
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Sauté de porc au potiron et aux épices
Curry de Madras
Emincé de porc au Poiré Domfront
Colombo de porc
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Si vous aimez la cuisine exotique et ses saveurs épicées, alors vous allez adorer cette recette de curry d'échine de porc ! La viande est cuite en cocotte avec de l'ananas, du lait de coco, du yaourt bulgare et de nombreux aromates et épices pour un résultat à la fois tendre et parfumé.