Fruits apéritifs

L’apéritif est le moment convivial pour accompagner un verre entre amis. C’est un moment important puisqu’il rassemble et permet de partager un début de repas.
Habituellement on retrouve les biscuits salés, le fromage et la charcuterie sur lesquels on peut avoir tendance à se ruer, au risque de perdre l’appétit pour la suite et augmenter notre soif.
L’alternative fraîche, colorée et ludique, ce sont les crudités mais également les fruits !
En effet, la brochette tomate-mozzarella ou le mariage pastèque-fêta, le melon et le jambon de Pays, l’abricot et le fromage de chèvre, ou en encore le pruneau au lard, s’invitent parfois à l’apéritif, particulièrement en été et aux beaux jours.
L’avantage d’inviter les fruits dès l’apéritif, c’est la fraîcheur qu’ils apportent, ils sont sains et peu caloriques. C’est souvent l’alternative idéale pour les végétariens et les intolérants au gluten.
Les enfants pourront même découvrir des associations de saveurs avec la combinaison sucrée-salée.
Associez fraises et carottes par exemple, pomme verte et fenouil, groseilles et tomates, avocat et poivrons, poire et roquefort, ananas et foie gras, figues et chèvre petits pois et fraises également, sans oublier les fruits secs ! Noix, noisettes, pistaches, amandes se grillent au paprika, se toastent au parmesan ou encore aux herbes aromatiques !
N’oubliez pas les agrumes pour parfumer vos sauces pour dips : l’orange et le mascarpone fonctionnent très bien ensemble.
Le raisin gardé au frais fonctionne très bien avec un vieux comté par exemple.
N’oubliez pas de jouer aussi avec les petits fruits à placer dans le bac à glaçons pour servir des glaçons originaux parfaits pour rafraîchir vos cocktails.

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Combiner l'alcool à la cuisine est l'assurance de saveurs très intéressantes !
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Recette de pruneaux lard-cheddar, recette d'apéritif pour Noël
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Bouchées de roquefort et poire
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Brochettes de saumon aux fruits
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Verrine remplies de mousses au tarama et pamplemousse rose.
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coque de melon au crabe, melons individuels, crabe au naturel, graines de sésame grillées, estragon, entrée
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minibrochettes à l’italienne, minibrochette, brochette, bille de melon
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1 jambonneau 1 morceau de féta 1 paquet de Nergi® 2 branches de basilic 2 branches de menthe fraîche
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pomme
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Des brochettes apéritives très faciles qui plairont à tous !
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graine de sésame, sauce soja, ananas, pétoncle, apéritif dinatoire, amuse gueule, sucré salé, tiède, brochette, réveillon - Noël - Nouvel An, cuisine rapide, entrée, autre, huile, beurre
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Voilà une entrée fraîche, fruité, légère et savoureuse qui risque de faire bien des adeptes pour cet été ! Mariné au pineau-des-charentes et au basilic, le melon est ensuite monté en brochettes avec du jambon de Parme.
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Granité de melon et sablé au basilic
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Céréales et fromage de chèvre
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Céréales à la tomme
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entre la poire et le fromage, roquefort, cerneaux de noix, poire
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pruneaux enlardés au cheddar, pruneaux, cheddar, poitrine fumée, apéritif
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cuillères au foie gras et pomme confite, foie gras, pomme granny smith, spéculoos, cannelle, entrée
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oreillons apéritifs, abricots, fine tranche de lard fumé, muscat de rivesaltes
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bouchées de poire au gorgonzola et aux fruits secs, poire, gorgonzola, fruits secs, beurre, miel
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Une idée fraiche et originale pour vos apéritifs de fête
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poires
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pruneaux farcis aux rillettes, pruneaux, rillettes, amuse-gueule
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sticks de jambon à l'ananas, ananas en tranche, jambon de Paris, olive,
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Une recette d'été simple à réaliser
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cerneaux au verjus, noix vertes, eau fraîche, cerfeuil concassé
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poires farcies à l'aigre-doux, dessert, poires Curé ou Comice, huile d'arachide, sucre roux
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Traditionnellement plutôt utilisée dans les préparations sucrées, la pomme fait pourtant des merveilles dans les préparations salées. Dans cette verrine fraîche et légère, elle est associée au chèvre frais et au magret fumé. Idéale pour débuter un repas, cette recette fera fureur lors de vos apéritifs dînatoires ou buffets de fêtes de fin d'année.
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dattes farcies au foie gras, dattes de Medjoul, mousse de foie gras, confiture d'oignons
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Fruits secs enrobés
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abricots fourrés au foie gras, abricots fourré, abricots secs moelleux, foie gras mi-cuit, cerneaux de noix
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tapas variés aux fruits, brochettes de melon mariné, tapas et brochettes
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mousse avocat, mangues, avocats, crevettes, jurançon sec, entrée
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cubes de foie gras en habit, foie gras mi-cuit, cacao en poudre, figue sèches, abrocots moelleux, dattes dénoyautées
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verrines de boudin noir aux pommes confites, boudin noir, noisettes, entrée
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Crabe royal et cubes de mangue
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