Garniture Niçoise

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Garniture Niçoise
Recette officielle Garniture Niçoise de Cuisine et Vins de France
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ingrédients
Garniture Niçoise

tomates beurre d'anchois et d'estragon haché filets d'anchois câpres et olives noires citron

étapes
Garniture Niçoise

Fondue de tomates additionnée d’un peu de beurre d’anchois et d’estragon haché ; filets d’anchois mis en grille sur le poisson ; câpres et olives noires (ou, selon le goût, olives vertes dénoyautées). Lames de citron pelées à vif sur le poisson. (Spéciale aux poissons grillés, ou cuits à la poêle, à l’huile, ou poêlés.)

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