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Garniture Niçoise

Garniture Niçoise

Ingrédients de Garniture Niçoise

tomates
beurre d'anchois et d'estragon haché
filets d'anchois
câpres et olives noires
citronTableau de conversion et mesure

Étapes de Garniture Niçoise

Fondue de tomates additionnée d’un peu de beurre d’anchois et d’estragon haché ; filets d’anchois mis en grille sur le poisson ; câpres et olives noires (ou, selon le goût, olives vertes dénoyautées). Lames de citron pelées à vif sur le poisson. (Spéciale aux poissons grillés, ou cuits à la poêle, à l’huile, ou poêlés.)
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