Gaspacho et soupes froides

Gaspacho andalou, lorsqu’il s’agit d’une soupe froide à la tomate, gaspacho de concombre, soupe de melon, fraîcheur de petits pois ou encore crème de poivron : les soupes froides de légumes sont idéales pour les repas estivaux ! Découvrez ici toutes nos recettes pour toutes vos envies. A l’arrivée des beaux jours, les recettes fraîches de soupes et gaspachos sont parfaites à l’heure de l’apéritif, en entrée ou pour un dîner léger.
Plat du pauvre à son origine, le gaspacho (ou gazpacho en espagnol) était composé de pain sec trempé dans de l’eau, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre. La tomate est apparue plus tard dans la recette que nous connaissons aujourd’hui avec son arrivée en Espagne depuis sa découverte en Amérique du sud.
La recette andalouse est revisitée depuis avec de nombreux fruits et légumes. Vous trouverez ici nos recettes originales de gaspacho de pastèque, de velouté de concombre ou encore de soupe glacée aux asperges.

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Emblématique de la cuisine andalouse, cette recette d'ajo blanco est réalisée ici avec de l'aïoli, du vinaigre balsamique. La poudre d'amande et l'ail sont les ingrédients incontournables de la recette de cette soupe froide.
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L’été est synonyme de chaleur, de détente et de bien-être. Côté cuisine, vous n’avez qu’une seule envie : préparer des plats simples, frais et rafraîchissants ; c’est pourquoi les soupes et potages glacés sont faits pour vous. Autre point agréable, ils permettent de ne pas faire perdre vos fruits et légumes. On vous le dit : les gaspachos n’ont que des avantages. Régalez-vous !
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Parfait pour l'été, ce gaspacho peut se décliner avec d'autres légumes...
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Recette de gaspacho de homard, recette d'entrée pour Noël
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