Gâteau aux oranges

Ingrédients de Gâteau aux oranges

150 g de farine • 270 g de sucre en poudre • 3 oranges bio • 4 œufs • 120 g de poudre d’amandes • 150 g de beurre • 1 cuil. à café de levure chimique

Étapes de Gâteau aux oranges

Lavez et essuyez les oranges, coupez-les en rondelles. Dans une casserole, faites un sirop sur feu moyen avec 15 cl d’eau et 150 g de sucre. Faites-y confire 15 min les tranches d’oranges, égouttez en réservant le sirop.

Préchauffez le four à th 5-6  (160°). Tapissez le fond et les bords d’un moule à manqué de papier sulfurisé beurré. Faites fondre le reste de beurre. Rangez les tranches d’oranges au fond et sur les bords du moule en appuyant pour qu’elles adhèrent.

Dans un saladier, battez (au fouet électrique) les œufs et le reste de sucre 5 min, jusqu’à ce que le mélange ait triplé de volume. Incorporez alors la farine et la levure tamisées en soulevant la pâte délicatement pour qu’elle reste aérée, puis la poudre d’amandes et le beurre fondu. Quand la pâte est homogène, versez-la dans le moule. Enfour­nez pour 50 min (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir presque sèche).

Laissez le gâteau tiédir, retournez-le sur un plat, enduisez-le du reste de sirop. Servez froid. 

(Sur une idée de Trish Deseine).