Gâteau aux pommes de mamie

Ingrédients de Gâteau aux pommes de mamie

• 5 goldens du Limousin
• 3 oeufs
• 150 g de miel des Vosges
• 150 g de farine
• 200 g de beurre
• pour le caramel
• 20 morceaux de sucre n° 4 (100 g)

Étapes de Gâteau aux pommes de mamie

Préchauffez le four à th 6 (180°). Préparez un caramel : faites chauffer les morceaux de sucre avec 2 cuillerées à soupe d'eau dans une petite casserole à fond épais. Dès que le caramel blondit, versez-le dans un moule à manqué en l'inclinant dans tous les sens pour que le fond et les bords soient bien nappés de caramel.

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers. Faites fondre le beurre et mélangez-le au fouet ou au robot, avec les oeufs, le miel et la farine. Disposez les pommes dans le moule sur le caramel, versez la pâte dessus et enfournez pour 40 min. Sortez le gâteau du four et démoulez-le sur un plat. Servez tiède ou froid.