Gâteau battu

Ingrédients de Gâteau battu

• 125 g de farine
• 6 jaunes d'oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre mou
• 25 g de levure de boulanger
• sel

Étapes de Gâteau battu

Délayez la levure dans un peu d'eau tiède. Mettez la farine dans une jatte et faites un puits au centre. Versez les jaunes d'oeufs battus en omelette et pétrissez la pâte en incorporant peu à peu une pincée de sel, le sucre et la levure. Pétrissez la pâte pendant 15 min. Ajoutez petit à petit le beurre mou et continuez de pétrir 15 min environ, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Versez-la dans un moule cannelé beurré. Couvrez d'un linge humide. Laissez lever 1 h 30 dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à th 6 (180°). Enfournez le gâteau pour 30 min. Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Servez nature à l'heure du thé, ou en dessert accompagné d'une crème anglaise ou d'une salade de fruits.