Gâteau moelleux au chocolat et au gingembre confit

Ingrédients de Gâteau moelleux au chocolat et au gingembre confit

• 400 g de chocolat noir amer
• 300 g de beurre + 1 noix
• 8 œufs
• 200 g de sucre glace
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g d'amandes en poudre
• 50 g de gingembre confit
• quelques fraises pour décorer

Étapes de Gâteau moelleux au chocolat et au gingembre confit

Prechauffez le four à th 6 (180°). Beurrez et farinez un moule à manqué. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un saladier supportant la chaleur. Ajoutez le beurre en parcelles et faites fondre l'ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
Fouettez les œufs entiers avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange mousse. Mélangez les deux préparations, ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes et le gingembre coupé en petits dés. Remuez avec une cuillère en bois, versez cette pâte dans le moule et enfournez pour 30 min environ. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
Demoulez le gâteau sur une grille, laissez-le refroidir puis poudrez-le de sucre glace et décorez-le de fraises.