Gelée de muscat

Ingrédients de Gelée de muscat

• 600 g de raisin muscat
• 25 cl de vin de muscat
• 100 g de sucre semoule
• 2 sachets de gélatine en poudre

Étapes de Gelée de muscat

Lavez et égrapper le raisin, réservez 200 g de grains et coupez les autres en deux. Versez le vin dans une casserole, ajoutez le sucre et les grains de raisins coupés en deux, portez à  ébullition, puis baissez le feu au maximum et laissez cuire pendant 5 min.

Passez le contenu de la casserole au travers d'une fine passoire au-dessus d'une autre casserole, en écrasant les grains dans la passoire. Portez de nouveau à  ébullition, retirez du feu, ajoutez la gélatine, laissez-la fondre en remuant, verserz dans un salaldier, laissez refroidir et légèrement prendre.

Pelez les grains de raisin restants, ajoutez-les dans la gelée, tournez en cassant la gelée, tournez en cassant la gelée et réservez au frais jusqu'au moment de servir.