Gigot aux 40 gousses d'ail nouveau

Ingrédients de Gigot aux 40 gousses d'ail nouveau

• 1 gigot d'agneau de 2 kg
• 40 gousses d'ail (nouveau, de préférence)
• 6 brins de thym
• 3 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 1 bocal de gros haricots blancs
• sauce soja
• sel
• poivre du moulin

Étapes de Gigot aux 40 gousses d'ail nouveau

Préchauffez le four à th 8 (240°). Mettez le gigot dans un plat à four, arrosez-le d'huile, salez, poivrez, parsemez de thym et réservez.

Détachez les gousses d'ail des têtes et mettez-les sans les peler dans le plat. Lorsque le four est bien chaud, faites cuire le gigot 50 min pour une cuisson rosée (comptez 1 h pour une viande à point) en l'arrosant de temps en temps avec son jus.

Puis, laissez-le reposer pendant 10 min, recouvert de papier d'aluminium, dans le four éteint.

Au moment de servir, faites chauffer les haricots, assaisonnez-les avec un trait de sauce soja, découpez le gigot en tranches et servez avec les gousses d'ail.