Glace aux deux turròns

Ingrédients de Glace aux deux turròns

• 300 g de turròn tendre
• 200 g de turròn croquant
• 35 cl de crème liquide UHT très froide
• 5 feuilles de gélatine

Étapes de Glace aux deux turròns

Mettez la gélatine dans de l'eau froide. Versez 20 cl de crème dans une casserole. Posez-la sur feu doux, ajoutez le turròn tendre coupé en morceaux et laissez fondre à feu doux en remuant de temps en temps. Lorsqu'il est fondu, retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées, mélangez et laissez juste refroidir.

Cassez le turròn croquant en petits morceaux. Fouettez le reste de crème très froide en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation. Répar­tissez un tiers de turròn croquant dans un moule à cake de 22 cm. Versez dessus la moitié de la préparation, laissez légèrement prendre, posez dessus un autre tiers de turròn croquant. puis le reste de la préparation. Terminez par du turròn croquant.

Réservez le moule 1/2 h au congélateur, puis 4 h au réfrigérateur avant de servir. Servez en tran­ches accompagné d'un coulis de fruits rouges.