Si vous êtes à la recherche d’une recette légère et facile à réaliser pour l'été ? Le granité maison est ce qu'il vous faut ! Déclinable à l’infini selon les goûts, cette boisson à base de glace pilée, de sirop ou de fruit séduit les petits comme les grands en quête de fraicheur.
Connaissez vous le granité ?
Le granité (ou granita), que l’on trouve souvent dans les cafés et bars en bord de plage, est une boisson rafraîchissante à la glace pilée. Cette star de l'été se compose d’un liquide semi-congelé, de sucre et généralement de fruits ou de jus de fruits. À l’origine, il s'agit d'un dessert typiquement sicilien. La recette traditionnelle du granité est simple : de l’eau, du sucre et du citron ! On en retrouve de Syracuse, à Messine en passant par Catane. Pour déguster le granité à la mode sicilienne, accompagnez-le d'une brioche aux amandes : un grand classique de l’île !
Comment préparer un granité maison ?
Si vous suivez la recette de base du granité, vous pourrez - quel que soit votre choix de fruits, de jus ou de vin - réaliser n'importe quelle boisson à la glace pilée. Tout d'abord, il vous faudra mixer la chair de vos fruits au blender jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'un smoothie. En parallèle, dans une casserole, faites bouillir un peu d'eau avec du sucre. Laissez refroidir ce mélange et ajoutez-y, lorsqu'il aura complètement refroidi, la purée de fruits de votre choix. Versez le tout dans un bac et placez au congélateur pendant deux heures en remuant le mélange chaque quart d'heure à la fourchette. Après ce temps de repos, vous pourrez déguster votre recette de granité !
Pour faire un granité plus facilement, n’hésitez pas à investir dans une machine à granités.
Des recettes de granités pour toutes les envies
Granité à l’orange, à la pastèque, au citron, au café… Si vous vous lancez dans la préparation de granité maison, osez les associations originales ! Marriez le rafraîchissant de la menthe au sucré du melon, associez le citron à l’estragon, ou bien osez le granité de champagne pour l'apéritif !
Si vous recherchez les saveurs traditionnelles de Sicile à travers le granité, emparez-vous d'ingrédients locaux tels que les mandarines, le café, les amandes, la pistache... Et improvisez-vous barista !
Il est réalisé à base d'un mélange de fraises mixées avec du fromage blanc, du sucre et du zeste de citron vert avant d'être mis au congélateur et servi avec des fraises des bois.