Gratin d'abricots à la crème d'amandes

Ingrédients de Gratin d'abricots à la crème d'amandes

• 12 gros abricot bien mûrs
• 100 g de sucre
• 100 g d'amandes entières sans peau
• 90 g de beurre + 20 g pour les plats
• 2 oeufs
• 4 pincées de gingembre en poudre

Étapes de Gratin d'abricots à la crème d'amandes

Préchauffez le four à  th 7 (210°). Beurrez 4 plats à  gratin ­individuels. Dénoyautez les ­abricots et coupez-les en fins quartiers. Rangez-les en rosace dans les moules et saupoudrez-les de gingembre.

Préparez la crème d'amandes': réduisez les amandes en poudre fine au mixeur. Ajoutez le beurre et le sucre. Travaillez le mélange pour obtenir une consistance homogène. Incorporez les Å?ufs et mélangez délicatement.

Répartissez la crème d'aman­des dans les plats et enfournez-les pour 30 min environ, jusqu'à  ce que la crème d'amandes soit bien dorée et gonfle autour des fruits. Servez tiède.