RECHERCHEZ UNE RECETTE par ingrédient, par nom, par thème...
exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Gratin de fenouil au jambon
©Laurent Rouvrais
- Facile
- Bon marché
- Pour 6 personnes
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 45 minutes
le bonaccord vin
Un côtes-de-provence blanc
Provence et Corse
Provence et Corse
Préparez une béchamel': faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en une fois et remuez avec une spatule pour former une boule. Faites-la cuire 1 min en la faisant rouler dans la casserole, puis délayez avec le lait versé en filet. Remuez avec un fouet jusqu'à ce que tout le lait soit incorporé et la sauce lisse. Faites-la épaissir sur feu doux en remuant, puis assaisonnez de sel, poivre et muscade. Ajoutez le fromage et mélangez.
Emballez le fenouil dans les tranches de jambon et posez-les dans le plat. Nappez de sauce et enfournez pour 30 min. Servez très chaud et bien doré.
Ingrédients de Gratin de fenouil au jambon
- 4 bulbes de fenouil
- 8 fines tranches de jambon de Paris dégraissé et découenné
- 30 g de beurre + 20 g pour le plat
- 30 g de farine
- 30 cl de lait
- 75 g de fromage râpé
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel
- poivre
Étapes de Gratin de fenouil au jambon
Nettoyez les bulbes de fenouil coupés en deux dans le sens de la hauteur et faites-les précuire 15 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les. Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez un plat à four.Préparez une béchamel': faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en une fois et remuez avec une spatule pour former une boule. Faites-la cuire 1 min en la faisant rouler dans la casserole, puis délayez avec le lait versé en filet. Remuez avec un fouet jusqu'à ce que tout le lait soit incorporé et la sauce lisse. Faites-la épaissir sur feu doux en remuant, puis assaisonnez de sel, poivre et muscade. Ajoutez le fromage et mélangez.
Emballez le fenouil dans les tranches de jambon et posez-les dans le plat. Nappez de sauce et enfournez pour 30 min. Servez très chaud et bien doré.
Suggestionsde recettes
Mots clésde la recette



Galette de pommes de terre au reblochon
Galettes croustillantes au crabe et un côtes-de-provence rosé 2006
Gâteau au pommes, sirop au safran
Gâteau au chocolat mi-cuit
Gambas au chutney d'abricot
Fromage blanc au miel et aux pistaches caramélisées
Gambas aux zestes de clémentines
Gaspacho aux moules et un côtes-de-provence blanc 2007
Vos commentaires(1) pour Gratin de fenouil au jambon