Le gratin de poisson est un plat très facile à cuisiner et savoureux. Idéal lorsque vous avez des restes de poissons, ce plat de poisson est inratable et vous promet un bon repas en famille. Sous forme de gratin, de tian ou de parmentier, nos recettes sont un régal à tout âge.
Quelle est la recette du gratin de poisson ?
La recette la plus simple pour cuisiner un gratin de poisson consiste à couper en dés le poisson, puis à placer dans un plat à gratin des couches du légume de votre choix coupés en tranches fines, de saler, d’ajouter le poisson, puis à nouveau du légume et enfin, à ajouter de la crème fraîche et un peu de gruyère. Il vous suffit d’enfourner, puis de déguster !
Quel poisson choisir pour un gratin ?
Vous pouvez tout à fait mélanger différents types de poissons, ou simplement n’en sélectionner qu’un. Parmi les poissons parfaits pour un gratin, vous pouvez choisir du lieu, de la limande, du saumon, du cabillaud, du haddock, du bar, du turbot, des harengs, de la morue, du merlan, du rouget… Faites selon vos envies !
Quel légume convient pour un gratin de poisson ?
Généralement, on retrouve dans les recettes de gratin de poisson des poireaux, des pommes de terre, du panais, des patates douces, du céleri, des champignons ou des épinards. Mais vous pouvez tout à fait laisser place à votre imagination pour réaliser un gratin de poisson. Vous pouvez aussi accompagner votre poisson avec du riz par exemple.
Si vous trouvez votre gratin de poisson un peu sec, vous pouvez ajouter de la sauce mornay ou de la béchamel.
Vidéo - Plats familiaux
Quel vin servir avec un gratin de poisson ?
Le gratin de poisson se marie très bien avec du vin blanc sec. Un Santenay Blanc conviendra très bien. Un Chardonnay de Bourgogne en blanc, un blanc Pouilly-fumé, côtes-du-rhône blanc ou un mâcon-villages. Un côtes-de-durac blanc ira très bien avec un parmentier de cabillaud au céleri.
Vous savez désormais tout ce qu’il y a à savoir sur les gratins de poisson. A vous de tenter nos recettes de gratin de poisson maintenant !
Les gratins sont toujours une excellente idée pour préparer des plats gourmands et complets rapidement. Qu'ils soient aux légumes, à la viande ou au poisson, les déclinaisons sont variées pour satisfaire tous les goûts. Découvrez ici notre recette pour préparer un gratin de poisson, chou-fleur et pommes de terre. Une combinaison délicieuse de saveurs qui transforme ces ingrédients en un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
À la recherche d’une idée recette pour régaler une grande tablée ? Gourmand, généreux et facile à préparer, le parmentier de poisson est un plat familial qui a l’avantage d’être relativement healthy puisque son index glycémique est bas et qu’il ne contient pas de gluten. Découvrez ici notre recette de parmentier de merlu aux patates douces pour régaler toute la famille.
Plat unique, complet et savoureux, ce gratin de pommes de terre, saumon et épinard est inratable à l'aide de votre robot préféré. Suivez la recette pas à pas au Thermomix et réalisez facilement ce gratin entre terre et mer qui plaira à coup sûr à tous vos convives pour un dîner express !
Parfait pour le repas du soir, ce gratin de courgette au thon est à la fois facile à préparer, économique et gourmand ! Avec ses légumes fondants, sa sauce béchamel onctueuse et son fromage gratiné, ce plat familial plaira à toute la famille.
Ah, les repas de famille conviviaux où l'on déguste les bons petits plats de sa mamie... Ces gourmands souvenirs ont inspiré au chef Jean Imbert un restaurant et un livre, dont est tirée la recette de ce généreux gratin de daurade.
Les quenelles de brochet sont sublimées par la sauce aurore dans cette recette de gratin aussi rassasiant que réconfortant. Un plat à préparer en 15 minutes qui sera idéal pour un repas du soir en famille.
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Gratin de morue, macaronis et poireaux
Découvrez cette recette suédoise de gratin aux harengs marinés ! Pour préparer ce plat, vous n'aurez besoin que de quelques pommes de terre, de harengs, d'oignons et d'aneth.
Cuisinez la morue de façon originale et gourmande avec cette recette de gratin très réconfortant et facile à réaliser ! Le poisson est associé à de l'oseille, de la crème fraîche, de la chapelure et de l'emmental râpé avant d'être gratiné et doré au four.
Très facile à préparer, ce parmentier revisité va faire aimer le poisson aux récalcitrants, y compris les enfants ! Le lieu est mis à l'honneur, simplement poêlé puis émietté et recouvert d'une délicieuse purée de pommes de terre maison aux herbes fraîches. Le tout est saupoudré de parmesan râpé et gratiné au four.
Revisitons le célèbre plat unique avec du poisson ! Découvrez notre recette facile à réaliser à base de filets de sardines fraîches effilochées, de purée de pommes de terre et d'épinards pour un repas savoureux.
Découvrez la barbue, poisson qu'on trouve facilement toute l'année qui ressemble au turbot parfumée avec cette sauce à l'échalote et au vin de Madère.
Plus légère que la version classique du parmentier au boeuf mais tout aussi savoureuse, cette recette de plat unique est préparée avec du cabillaud, du haddock, du panais et des pommes de terre. Elle sera idéale pour réunir votre famille le soir autour d'un repas rapide, savoureux et réconfortant.
Revisite du parmentier avec cette délicieuse recette au chou-fleur et au saumon ! Cette préparation facile, rapide, originale et savoureuse, marie à merveille le saumon, le chou-fleur et le chorizo.
Facile et rapide à préparer, cette recette légère et gourmande sera idéale pour un rapide repas du soir. D'abord précuits à la vapeur, les filets de cabillaud et le brocolis sont ensuite nappés d'un mélange de crème, chapelure et amandes effilées avant d'être gratinés au four. Servez le tout avec du riz blanc pour un dîner complet et équilibré.
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Parmentier de bar de ligne aux St-Jacques de Normandie
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Lieu noir au four
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Traditionnel et convivial, ce gratin de poissons et fruits de mer à la bretonne est un plat qui fera l'unanimité autour de la table. Servi avec du riz, ce gratin de la mer facile à réaliser vous fera voyager en Bretagne le temps du repas.
Généreux et savoureux, ce gratin de soles, moules et crevettes au cidre vous emmènera en Bretagne le temps du repas. Découvrez notre recette au four facile et rapide à réaliser et régalez vos convives avec un menu venu de l'ouest !
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Découvrez cette recette originale de tian de sardines à la niçoise ! Ce plat complet est facile et rapide à faire. C'est la préparation idéale pour un repas ensoleillé en famille ou entre amis. Le sud s'invite dans votre assiette avec cette recette savoureuse !
Ce parmentier de morue au pistou revisite avec brio la recette traditionnelle ! Idéal pour l'été, il associe la morue (agrémentée d'une sauce pistou au basilic) à une compotée de tomates à l'échalote et à l'ail et une purée de pommes de terre en terminant par du parmesan râpé pour gratiner le dessus. Impossible de résister à ce plat ensoleillé !
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Ce gratin original et facile à préparer sera parfait pour un repas équilibré et gourmand avec vos proches ! Il met la morue à l'honneur et l'associe à une fondue de blettes à l'oignon, à l'ail et au lait puis de la chapelure de pain et quelques cerneaux de noix concassés pour la touche de croquant.
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Gratin de saumon aux petits légumes
Gratin de cabillaud aux pommes
Poisson gratiné
Cabillaud gratiné à la moutarde
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Ce gratin de poisson gourmand et facile à préparer vous séduira par ses saveurs ensoleillées ! Les filets de lieu sont cuits dans un bouillon aromatique puis agrémentés d'une crème au bacon, de poivron rouge et d'emmental râpé avant d'être gratinés au four.
Voilà une recette de plat unique, équilibré, léger mais savoureux, qui sera idéale pour un repas rapide le soir en famille. Composé de haddock, poireaux et mimolette pour le côté gratiné et gourmand, ce gratin est un vrai délice !
Laxpudding
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