Hachis flamand à la graine de moutarde

Ingrédients de Hachis flamand à la graine de moutarde

• 500 g de boeuf haché
• 2 tranches épaisses de jambon cru
• 5 poireaux
• 2 oignons
• 2 cuillères à  soupe d'huile
• 4 cuillères à  soupe de moutarde de Meaux
• 15 cl de crème liquide
• 50 g de beurre
• 200 g de comté râpé
• sel
• poivre

Étapes de Hachis flamand à la graine de moutarde

Préchauffez le four à th 8 (240°). Découpez le jambon cru en petits morceaux. Pelez et émincez finement les oignons. Nettoyez les poireaux, égouttez, puis détaillez-les en lamelles.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Saisissez les poireaux dans le beurre mousseux. Ajoutez le jambon et laissez mijoter l'ensemble en remuant souvent pendant 15 min.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, mettez les oignons à revenir doucement. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 10 min à feu doux. Versez ensuite la moutarde et la moitié de la crème liquide dans la sauteuse, mélangez et versez dans un plat à gratin. Couvrez avec les poireaux au jambon.

Dans un saladier, mélangez le reste de crème avec le râpé. Versez cette préparation sur le plat. Enfournez pour une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée recouvre le gratin. Servez très chaud.