Homard à la nage

Ingrédients de Homard à la nage

• 2 homards de 800 g
• 1 poireau
• 2 carottes
• 250 g de petites pommes de terre
• 1/2 orange non traitée
• 1 pincée de safran
• 1/2 cuil. à café de graines de coriandre
• sel
• poivre

Étapes de Homard à la nage

Plongez les homards dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire 5 min.

Nettoyez le poireau et les carottes, hachez-les en fines lamelles. Pelez les pommes de terre et détaillez-les en fines rondelles. Coupez également l'orange en fines tranches. Mettez les légumes et les tranches d'orange dans une marmite, ajoutez 1/2 l d'eau et les épices, salez, poivrez, portez à ébullition et faites cuire pendant 10 min.

Détaillez les homards en morceaux, mettez-les dans la cocotte et laissez cuire pendant 10 min à feu vif.

Répartissez homards et légumes dans les assiettes avec le bouillon et servez aussitôt.