Hoummos de coeurs de palmiers

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 20 min
  • Pas de cuisson
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Ingrédients : oignon, citron
Hoummos de coeurs de palmiers
©Catherine Madani
Recette officielle Hoummos de coeurs de palmiers de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un saint-pourçain blanc

Vallée de la Loire

ingrédients
Hoummos de coeurs de palmiers

  • 400 g de cœurs de palmiers (en boîte)
  • 4 oignons nouveaux avec leur tige
  • 2 petites gousses d'ail
  • le jus de 1/2 citron
  • 8 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • quelques gouttes de Tabasco
  • 1 cuil. à café de graines de sésame
  • sel

étapes
Hoummos de coeurs de palmiers

1. Épluchez les oignons, émincez séparément les tiges et les bulbes. Pelez l'ail et écrasez-le.

2. Égouttez les coeurs de palmiers et mettez-les dans le bol d'un robot. Ajoutez l'ail, la moitié des bulbes d'oignons émincés, et mixez en purée grossière. Ajoutez le jus de citron et l'huile en filet en mixant jusqu'à obtenir un mélange lisse de la consistance d'une mayonnaise. Assaisonnez de sel et de Tabasco.

3. Répartissez la préparation dans des verrines. Parsemez des tiges d'oignons, du reste des bulbes d'oignons et des graines de sésame.

4. Réservez au frais et sortez les verrines du réfrigérateur 20 min avant de servir, avec des tranches de pain de campagne grillé, des gressins ou des pains pita.

Testez une autre revisite avec un hoummous aux côtes de bettes !

 

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