Le jambon blanc est issu de la partie postérieure du porc. Il fait partie des charcuteries. On le trouve soit entier soit en tranche, avec ou sans la couenne, à l'os, à l'étouffée, au torchon, à l'ancienne de Paris, fumé... Tous peuvent servir pour une recette au jambon, il s'agit surtout d'une affaire de goût.
Comment est fait le jambon blanc ?
Le jambon blanc a besoin d'être préalablement préparé. Il faut désosser la partie du porc où se trouve le jambon, ensuite le traiter par salaison. On le cuit alors soit à la vapeur, soit au bouillon en moule. Il tire alors sa couleur de cette préparation.
Le jambon blanc à l'apéritif
Comme toutes les charcuteries, le jambon blanc peut être servi dans sa forme la plus simple : en tranches, sur un plateau, avec du pain de campagne et des cornichons. Il existe toutefois des recettes à base de jambon plus élaborées pour un apéritif dinatoire ou un buffet. Tartinez-le de fromage frais puis roulez-le, ou bien préparez-le en brochettes avec des crudités ou même des fruits. Vous pouvez également cuire le jambon blanc dans un cake au jambon ou une des mini quiches à déguster avec les doigts. Envie de voyager ? Essayez notre recette italienne d'arancini au jambon !
Vidéo - Plats familiaux
Des idées pour une entrée au jambon blanc
Les idées pour cuisiner le jambon blanc en entrée ne manquent pas ! Salades composées, feuilletés, quiches et tartes salées... On le retrouve notamment dans la traditionnelle salade piémontaise, à base de pommes de terre, d'oeufs durs, de tomates et de cornichons. Les terrines de jambon sont aussi très appréciées. Pour un début de repas original (ou pour le brunch), tentez notre pain perdu au jambon.
Nos recettes de plats à base de jambon
Il figure presque systématiquement dans les menus pour enfants des restaurants, mais les plats au jambon ne sont pas réservés qu'aux plus jeunes ! Parmi les recettes incontournables, on pense bien évidement aux endives au jambon, un gratin réconfortant parfait pour l'hiver, ou encore au traditionnel croque-monsieur des bistrots, à servir avec des frites et une salade verte. S'il vous en reste un peu après une soirée raclette, découpez-le en petits morceaux et parsemez-en vos pâtes, gratins, omelettes, légumes farcis... Pour une recette au jambon express et très gourmande, placez de l'emmental coupé en bâtonnet à l'intérieur d'une tranche, roulez et faites griller à la poêle.
Comment conserver du jambon blanc ?
Il est préférable de conserver le jambon blanc bien au frais dans le réfrigérateur. Si vous en avez acheté dans un paquet emballé, n’oubliez pas de le consommer assez rapidement après ouverture de l’emballage, dans les 24 heures si possible.
Du bon pain de mie, du jambon blanc, une béchamel maison, du comté et le tour est joué pour réaliser la recette du croque-monsieur que Julie Andrieu nous partage ! Facile et rapide à faire, le classique sandwich chaud est moelleux et gourmand à souhait dans cette recette au four simplissime.
On fait difficilement plus régressif et réconfortant que le gratin de coquillettes. Faciles et rapides à préparer, ces pâtes gratinées au fromage sont idéales pour pallier aux soirs de flemme et aux envies de plats roboratifs. Découvrez ici la recette du gratin de coquillettes de SeizeMay.
Spécialité du nord de la France, la ficelle picarde se compose de crêpes garnies au jambon et aux champignons, le tout nappé de crème fraîche avant d’être gratiné au four. Une recette de gratin gourmand et réconfortant dont on ne se lasse pas !
Le plat traditionnel italien prend des saveurs savoyardes dans cette recette originale et savoureuse de lasagnes à la raclette, au jambon blanc et aux champignons. Facile et rapide à réaliser, le plat unique sera l'allié idéal d'un bon repas d'hiver chaleureux et réconfortant : bon appétit !
Le cordon bleu plaît autant aux petits qu'aux grands. Et fait maison, il est encore meilleur ! L'animatrice Julie Andrieu propose sa recette ultra facile et très rapide pour le repas. Servez avec des légumes et le tour est joué !
Idéal pour les soirs où l'inspiration manque, ce gratin de pâtes tout simple régalera petits et grands ! Imaginé par Cyril Lignac, il se prépare avec des tagliatelles, du jambon et une crème au parmesan. Pour un repas équilibré, servez-le avec une salade d'endives et de laitue aux agrumes, comme le chef !
Dites adieu au traditionnel sandwich et découvrez une alternative délicieuse : le wrap ! Dans cette recette, le pain est remplacé par une galette de blé complet, garnie selon vos envies. Essayez notre savoureux wrap au jambon, fromage frais, raisins secs et salade. Prêt en moins de 5 minutes, ce repas express ne nécessite aucune cuisson. Parfait pour un déjeuner rapide ou à partager lors d'un apéritif.
Revisitez le cordon-bleu à la sauce italienne avec cette recette d'involtini de poulet au jambon, herbes et mozzarella ! Roulés puis cuits au barbecue, ces paupiettes maison sont rapides et faciles à préparer. De quoi faire plaisir à toute la famille !
Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser ce potimarron farci au reblochon et au jambon à l'aide de votre Cookeo ! Votre robot préféré vous permettra de préparer rapidement et facilement cette courge farcie qui régalera vos convives.
Envie de faire des cordons bleus maison ? Cette recette facile et généreuse est idéale pour les réussir à coup sûr. Réalisé avec du fromage de chèvre, du blanc de poulet, du jambon blanc et de l'estragon, ce plat adoré des enfants fera l'unanimité !
Gratinées au four, ces crêpes au fromage blanc, jambon blanc et fromage râpé feront l'unanimité autour de la table pour la Chandeleur ou tout autre repas rapide et facile à préparer. Découvrez notre recette et régalez toute la famille avec ce gratin de crêpes salées !
Parmi les recettes préférées des enfants, le cordon-bleu fait figure d'indémodable ! Dans cette recette facile et rapide à faire, il est réalisé avec du blanc de poulet, du jambon blanc et du fromage fondu en tranche avant de cuire au four pour un résultat croustillant et léger. Un plat parfait pour le quotidien !
Croustillant dehors, fondant dedans, le cordon bleu est un plat aussi régressif que réconfortant, et encore plus lorsqu'il est fait-maison ! Amoureux des plaisirs simples, le chef Philippe Etchebest revisite le traditionnel cordon bleu dans cette recette facile, qui plaira aux petits comme aux grands !
Souvent mal aimées pour leur amertume, les endives (ou chicons dans le Nord), sont pourtant délicieuses cuites au four. Le secret de Philippe Etchebest pour bien les préparer ? Enlever le trognon ! Avec cette astuce, la recette de gratin de chicons du chef devrait rapidement devenir un de vos plats préférés pour l'hiver.
Parfaite pour les intolérants au gluten ou ceux qui veulent manger léger, cette recette de quiche sans pâte se réalise avec un appareil à base d'oeufs, fromage blanc, lait et fécule de maïs. Du jambon blanc, du gruyère râpé et du parmesan donnent la touche gourmande à cette entrée, qui pourra aussi être servie en plat du soir avec une salade.
Ce soufflé aux champignons de Paris et au jambon vous séduira par sa texture aérienne ! Une recette bon marché qui sera parfaite pour un menu chic à petit prix. Servez ce soufflé maison en entrée avec une salade verte bien assaisonnée.
Plat d'enfance par excellence, le cordon bleu prend des accents italiens avec cette recette à la mozzarella. Facile à préparer, il se compose d'une tranche de dinde, d'une tranche de jambon et de morceaux de fromage, le tout replié en deux et pané. Une idée facile pour le quotidien !
Lorsque le froid fait son retour, il s'accompagne de l'envie de bons petits plats revigorants ! Place au réconfort avec cette tourte au jambon et à la crème de roquefort. Des épinards et des champignons complètent cette recette familiale et généreuse.
Ces petits muffins salés au jambon, courgettes et fromage de chèvre vont plaire autant aux enfants qu'aux plus grands ! Faciles à préparer, ils pourront se déguster tièdes ou froids lors d'un pique-nique, d'un apéritif dinatoire ou bien en entrée avec une salade.
Dans la famille des sandwichs du monde, on demande la Francesinha. Ce sandwich originaire du Portugal, et plus particulièrement de la ville de Porto est connu pour sa gourmandise, et pour cause ! Composée de pain grillé, d'un steak, de jambon, de saucisse fumée, de fromage fondu et d'un œuf frit, cette recette de Francesinha viendra à bout de toutes les fringales !
Pour une entrée originale, cette recette de tatin de poireaux est toute indiquée ! En forme de fleur, elle est décorée de jambon blanc et de parmesan pour encore plus de gourmandise. Une tarte un peu délicate à réaliser mais bon marché.
Un vent de légèreté souffle sur la Chandeleur avec cette recette de crêpes soufflées au jambon et au fromage ! Aériennes et gourmandes, elles sont réalisée avec du jambon blanc, du fromage à raclette, de l'emmental et du Morbier. L'hiver s'annonce réconfortant !
Si à l’origine le Pithiviers est un dessert feuilleté, il se réinvente volontiers en version salée. Surtout quand le chef Cyril Lignac décide de préparer un pithiviers jambon fromage, une recette gourmande et conviviale, plus facile à faire qu’il n’y paraît.
Facile à réaliser grâce à notre recette pas à pas, le jambon persillé, recette traditionnelle de Bourgogne, est préparé ici avec de la palette de porc demi-sel, un pied de veau, des légumes (poireaux, carotte) et du persil plat, bien sûr ! Une charcuterie idéale pour une entrée aux saveurs d'antan.
On le déguste généralement au dessert, mais cette recette de strudel au jambon, pommes et raisins fera une entrée sucré-salé originale ! Elle propose un beau contraste de textures et de saveurs avec le fondant des pommes, le croustillant de la pâte filo, le craquant des noix et la gourmandise du jambon. Rapide et simple à faire, cette entrée aux parfums d'automne ravira petits et grands !
Si vous ne savez pas quoi faire de la tranche solitaire abandonnée au fond du réfrigérateur, vous êtes au bon endroit ! Fini le gaspillage, on vous explique comment utiliser des restes de jambon blanc à travers 15 recettes variées et bon marché.
Grand classique de la gastronomie, la salade piémontaise est très facile à préparer et surtout bon marché. Composé de pommes de terre cuites à l'eau, de dés de jambon blanc, de cornichons, d'une mayonnaise maison, de tomates cerises et cerfeuil pour la fraîcheur, elle sera idéale pour un déjeuner au bureau ou un pique-nique à l'extérieur.
Facile à préparer, cette recette de feuilletés aux champignons de Paris et au jambon va plaire aux petits comme aux plus grands. À déguster accompagné d'une salade verte, pour une entrée conviviale ou un repas rapide et léger.
Des recettes à savourer à l'heure de l'apéritif en famille ou entre amis.
Avec cette recette de tagliatelles primavera vous allez voyager en Italie. Simple à réaliser et bon marché, ce bon plat va régaler toute la famille à l'arrivée des beaux jours !
Nourrissants et gourmands, les arancini sont un mélange de riz arborio, de jambon et de mozzarella. On peut les servir à l'heure de l'apéritif pour un aperitivo à l'italienne ou les transporter pour un pique-nique improvisé.
Se régaler en toute simplicité ? C'est la promesse faite par Cyril Lignac avec sa recette de risotto de coquillettes au jambon ! Quelques ingrédients bon marché, une préparation ultra rapide et le tour est joué pour une recette facile et savoureuse à partager !
Facile et rapide, cette recette de gratin de pomme sucrée-salée sera parfaite pour un repas improvisé avec une salade. Les pommes sont préparées en gratin avec du chèvre frais, du jambon blanc, du lard fumé, de la crème et du quatre-épices pour un résultat très gourmand.
Facile à préparer, complet et gourmand, ce gratin sera idéal pour un repas simple et convivial en famille ! Les poireaux sont cuits dans du bouillon puis roulés avec des tranches de jambon, recouverts de sauce béchamel et de gruyère râpé avant d'être gratinés au four.
Pour le brunch ou les dîners improvisés, l'omelette au four c'est la recette parfaite qui demande très peu de préparation ! Avec notre version colorée et gourmande, il vous suffit de mélanger des oeufs, du lait, de la crème, des cubes de poivrons et d'oignon, des dés de jambon, de la tomate et du cheddar râpé puis de cuire le tout dans un plat au four.
Jambon blanc, endives, champignons de Paris, mascarpone et œufs sont rassemblés dans cette recette de tourte facile à réaliser et savoureuse. Idéale pour un dîner, servie avec une salade, la tarte saura plaire à tous vos convives.
Dans cette version revisitée de la salade russe, le céleri-rave vient remplacer la pomme de terre pour plus de légèreté et de raffinement ! Comme dans la recette traditionnelle, celui-ci est associé à des dés de carottes, des cubes de jambon, des petits pois, de la mayonnaise, de la crème et du jus de citron.
Prêt en moins de 30 minutes, ce plat de pâtes gourmand mais équilibré vous fera un délicieux déjeuner ou dîner improvisé ! Les pappardelle sont mises à l'honneur avec une sauce onctueuse à la crème et au persil, des asperges vertes et blanches croquantes et des lamelles de jambon.
Inspirée des célèbres endives au jambon, cette recette revisite ce plat familial et réconfortant avec des bulbes de fenouil ! Ces dernières sont blanchies à l'eau bouillante, garnies de tranches de jambon, d'une béchamel maison et de fromage râpé avant d'être gratinées au four pour un résultat fondant en bouche et gourmand.
Cette recette prête d'avance et bon marché va vous permettre de recevoir sans stresser avec un petit budget ! Très facile à préparer, elle est composée d'une base d'oeufs et crème liquide. La moitié est mixée avec du brocolis et l'autre avec du jambon et des piquillos pour un résultat frais, léger et coloré.
Pour changer des endives au jambon, cette recette réalisée avec des poireaux à la place des endives est idéale ! Facile à préparer, ce plat unique et complet plaira à tous vos convives. Découvrez comment réaliser ce gratin savoureux...
Cette recette de terrine prête d'avance sera idéale pour démarrer un repas que ce soit en apéritif ou en entrée ! Elle se compose de jambon de Paris, d'épinards, d'oeufs, de pignons de pin, crackers, beurre, aneth, estragon et persil puis elle est servie avec une sauce au yaourt, aux herbes et à la moutarde.
Bon marché et gourmande, cette tourte à l'esprit rustique sera idéale pour un repas chaleureux et convivial en famille. Composée de pâte brisée et feuilletée, d'épinards hachés, de dés de jambon blanc, d'oeufs, crème et noix de muscade, elle sera excellente avec une salade verte !
Apportez une touche originale au traditionnel croque-monsieur avec cette version qui met le morbier à l'honneur ! Ce dernier est associé à des tranches de jambon blanc, de pain de mie et un peu de beurre pour faire dorer et griller le tout. A la fois fondants et croustillants, les sandwiches seront idéaux pour un repas sur le pouce.
Pour une entrée légère mais complète, un déjeuner au bureau ou encore un plateau-télé, essayez cette recette à préparer en 15 minutes seulement ! Elle est composée d'une salade à base de chou blanc émincé, maïs et raisins secs, de rouleaux de jambon blanc au chèvre frais et à la ciboulette puis d'une vinaigrette acidulée au jus de pomme.
Pour une entrée raffinée, originale et facile à préparer, essayez cette tarte tatin revisitée en version salée ! Elle est composée d'une base de pâte feuilletée, de rondelles de pommes de terre, crème fraîche, oeufs, fécule de pommes de terre, tranches de jambon et morbier.
Revisitez de façon plus raffinée la traditionnelle salade de chèvre chaud avec ces petits puddings salés originaux ! Ils sont réalisés à partir de tranches de pain de mie, jambon émincé, tranches de crottins de chavignol et d'un appareil à base de jaune d'oeufs et crème, le tout étant cuit au bain-marie et servi chaud avec une salade.
Si les pâtes sont souvent synonymes de cuisine facile et repas de dernière minute, elles peuvent aussi se faire raffinées. La preuve avec cette recette de gratin de coquillettes au jambon et à la truffe, un plat à la fois savoureux, chic et réconfortant.
Faites plaisir à toute la famille avec cette spécialité picarde chaleureuse et gourmande à souhait. Composé de crêpes fourrées de béchamel, champignons et jambon puis gratinées au four avec du comté, ce plat sera parfait pour un moment convivial lors de la Chandeleur ou toute autre occasion.
Revisitons la célèbre recette italienne avec cette version toute simple à réaliser autour d'ingrédients du "terroir parisien". Champignons de Paris et jambon de Paris remplacent les ingrédients traditionnels de ce plat unique : une recette originale de lasagnes à tester !
Cette tarte salée gourmande et équilibrée sera idéale pour un plat complet à prendre en famille. Garnie de jambon, cresson et cantal pour le côté fondant et la gourmandise, elle plaira autant à petits et grands. Accompagnez-la d'une salade verte et vous régalerez toute la famille !
Pour un apéritif ou une entrée qui plaira aux petits comme aux grands, essayez cette recette de verrines facile à préparer ! Ces dernières sont composées d'une couche de concombre râpé à la crème, d'une couche de vache qui rit poivrée, d'une couche de jambon aux échalotes et de ciboulette fraîche. Original et pas cher !
Inspirés du célèbre met chinois, ces nems de jambon au fromage frais ne manqueront pas de plaire aux petits comme aux grands. Faciles à faire, ils seront parfaits en entrée ou pour un apéritif dinatoire.
Découvrez une recette rapide et facile, à réaliser en moins de 30 minutes, préparation et cuisson comprises, qui marie la pomme, le jambon et de la mimolette. Un feuilleté parfait pour un repas de dernière minute !
Pour l'apéritif ou en entrée avec une salade de mesclun, des roulés au jambon blanc, farci au fromage frais.
Facile et rapide à réaliser, ce cake au jambon et à la mimolette et l'allier de vos apéritifs ou de vos pique-niques ! Quelques ingrédients simples sont seulement nécessaires pour réaliser cette recette classique et savoureuse. La mimolette peut être remplacée par de la feta et vous pouvez ajouter quelques herbes ou olives pour encore plus de saveurs !
Ces macarons aux champignons de Paris crus sont faciles et rapides à préparer. Découvrez notre recette parfaite pour épater vos convives en apéritif ou en entrée !
Pour un apéritif convivial et facile à préparer à l'avance, testez cette recette de cake salé qui plaira sans aucun doute au plus grand nombre. Composé de farine, oeufs, huile d'olive, vin blanc, jambon blanc, fromage râpé, olives et thym, il sera délicieux servi tiède ou froid avec un coulis de tomates ou une sauce au yaourt.
Simplissime et rapide à réaliser, cette recette est idéale pour un dîner improvisé ou pour un brunch le week-end. Les crêpes sont garnies de jambon blanc, cheddar râpé et d'un oeuf pour un résultat fondant, gourmand et réconfortant. Accompagnez d'une salade verte pour un repas complet...
Les recettes les plus simples sont parfois les meilleures, surtout ce qui concerne les plats de pâtes ! (Re)découvrez cette recette des penne alla claudia (qui doivent leur nom à l'actrice Claudia Cardinale) à préparer avec du jambon blanc, des petits pois, de la crème et du parmesan.
Pour un repas rapide et réconfortant, les croque-monsieurs font toujours plaisir aux petits comme aux grands ! Ils sont ici garnis de beurre pommade, de tranches de cheddar, de jambon et d'un mélange d'oeufs avec du gruyère râpé et de la moutarde un résultat moelleux à coeur mais croustillant sur le dessus.
Rapide et facile à faire, cette recette de feuilleté au jambon fera une excellente entrée bon marché pour toute la famille. Pâte feuilletée, jambon, béchamel et fromage suffiront à la préparer. Accompagnez-la d'une salade verte si vous voulez un plat complet.
Voilà une recette incontournable pour un apéritif, un pique-nique, un buffet froid ou même une entrée ! Garnies de jambon blanc, jeunes pousses d'épinard et fromage frais, les crêpes sont roulées sur elles-même puis coupées en petites bouchées à déguster avec les doigts...
Garnies de jambon, de veau, de ricotta et d'herbes, ces tomates farcies sont faciles à réaliser. Aux saveurs italiennes, elles changent de la recette classique et sont un plat unique parfait pour l'été, en pleine saison des tomates !
Macédoine de lentilles au Cantal
Toasts à la mousse de jambon
Aubergines fourrées avec des ravioles du Dauphiné Saint Jean, du jambon blanc, de pulpe de tomate et du persil haché
persillade de jambon en gelée au vinaigre balsamique, persillade de jambon, entrée
pain perdu au jambon, pain de mie, jambon blanc, céleri, estragon, plat
Quoi de meilleur qu'un pâté en croûte maison ? Dans cette recette, cette spécialité charcutière est réalisée avec de la viande de veau et du jambon blanc ainsi que des œufs durs. Une belle idée pour le repas de Pâques !