Jambonneau au cidre et aux deux pommes

Ingrédients de Jambonneau au cidre et aux deux pommes

• 3 jambonneaux
• 12 petites pommes de terre à  chair ferme
• 4 pommes fruits à chair ferme
• 1,5 l de cidre brut
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 1/2 citron

Étapes de Jambonneau au cidre et aux deux pommes

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, et mettez les jambonneaux à  revenir sur toutes leurs faces. Dès qu'ils sont bien dorés, baissez le feu et arrosez avec le cidre. Couvrez et faites cuire 1 h 30 à  feu doux.

30 min avant la fin de la cuisson, pelez les pommes, coupez-les en 8 et citronnez-les. Epluchez les pommes de terre et mettez-les dans la cocotte avec la viande, 20 min avant la fin de la cuisson. 10 min avant de servir, faites dorer les quartiers de pommes fruits à  la poêle avec le beurre.

Disposez les jambonneaux dans un plat de service chaud, entourez-les des deux pommes, arrosez-les de jus de cuisson et servez aussitôt.