Jarret de veau à l'orange

Ingrédients de Jarret de veau à l'orange

• 1 jarret de veau (1,2 kg)
• le zeste de 1 orange non traitée
• 15 cl de jus d'orange
• 10 feuilles de basilic
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à  soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre du moulin

Étapes de Jarret de veau à l'orange

La veille, mettez le jarret de veau dans une jatte avec l'oignon haché, le zeste râpé et le jus d'orange, les feuilles de basilic ciselées, du sel et du poivre. Couvrez la jatte d'un film alimentaire et laissez mariner au frais jusqu'au lendemain.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez-y le jarret égoutté à  revenir de tous les côtés. Versez la marinade, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à  feu doux en retournant le jarret à  mi-cuisson. Servez très chaud.