Keftas au cumin et tomates confites

Ingrédients de Keftas au cumin et tomates confites

• 1 kg de petites tomates bien mûres
• 400 g de steak haché (15 à  20 % de MG)
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à  soupe de cumin en poudre
• 8 branches de persil plat
• 4 brins de ciboulette
• 4 branches de coriandre
• 1 cuillère à  soupe de sucre
• 4 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

Étapes de Keftas au cumin et tomates confites

Préchauffez le four à th 4 (120°). Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en deux, posez-les sur une plaque à four ­légèrement huilée, face coupée au-dessus. Salez et sucrez-les. Arrosez d'un filet d'huile et enfournez pour 1 h 30 environ, jusqu'à ce qu'elles soient confites.

Ciselez les herbes. Mettez-les dans un saladier avec la viande, le jaune d'oeuf, le cumin, du sel et du poivre. Travaillez le mélange pour qu'il soit homogène.

Façonnez la viande en forme de petites saucisses et piquez-les sur des brochettes (dans la longueur). Huilez-les et faites-les dorer au gril ou au barbecue, 2 à 3 min, en les faisant rouler. Servez-les chaudes avec les tomates confites.