Langouste au beurre de basilic

Ingrédients de Langouste au beurre de basilic

• 3 queues de langoustes
• 25 feuilles de basilic
• 3 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 100 g de beurre
• vinaigre balsamique
• fleur de sel
• poivre blanc du moulin

Étapes de Langouste au beurre de basilic

Coupez les queues de langous­tes en deux dans la longueur. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir les demi-queues des deux côtés à  feu doux pendant 10 min, salez, poivrez.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole.'Ciselez finement le basilic. Jetez-le dans le beurre dès qu'il mousse.'Laissez cuire 1 min et ajoutez quelques gouttes de vinaigre. Posez les ­demi-queues sur des assiettes de service, nappez avec le beurre de basilic bien chaud et servez.