Si on a l’habitude de déguster le vin et le cidre comme accompagnement de plat, ils apparaissent fréquemment dans la gastronomie bretonne et normande comme des ingrédients à part entière. Ils parfument les plats du terroir et leur donnent du caractère. Le lapin se marie particulièrement bien avec l'alcool. Pour savoir comment en réussir la cuisson, jetez un œil à nos recettes de lapin au cidre ou au vin !
Comment cuisiner le lapin avec du vin et du cidre ?
On peut cuisiner le lapin de bien des manières : en brochettes, en papillotes, en méchoui, au barbecue, au four… La meilleure manière de préparer un lapin au cidre ou au vin est encore de le cuire à la cocotte. Certes, cela prend un peu de temps, mais le résultat vaut la peine d’être patient.e.
Pour cuisiner un lapin avec du vin ou du cidre, il faut tout d’abord faire dorer la viande avec un peu de beurre dans une cocotte. Enlevez les morceaux de lapin et ajoutez les ingrédients de votre choix. Vous pouvez par exemple mettre des champignons, des oignons grelots, des lardons, des moules, des tomates, du chorizo… Puis, une fois les légumes dorés, ajoutez les morceaux de viande ainsi que le vin ou le cidre. Choisissez de préférence un vin blanc sec ou un cidre demi-sec. Ensuite, laissez cuire le tout à feu doux pendant au moins 30 minutes au four ou sur la plaque de cuisson. Vous pouvez pendant ce temps préparer l’accompagnement du votre plat. Cela peut être des pommes de terre, des spaghettis ou simplement déguster le plat tel quel.
Nos recettes de lapin au cidre et au vin
Nous vous avons sélectionné nos meilleures recettes de lapin au cidre et au vin. Nous vous recommandons particulièrement de tester notre recette de lapin chasseur facile. Elle ne demande que 20 minutes de préparation et vous promet un bon petit plat réconfortant. Vous pouvez aussi essayer notre recette de lapin au cidre et aux champignons, riche en saveur et bon marché. Pour des saveurs originales, misez sur notre recette de râbles de lapin au chorizo et aux moules. Elle associe les saveurs de la terre et de la mer avec simplicité. Et si vous voulez un repas facile et surprenant, notre lapin rôti et sa sauce roquefort sera parfaite !