ApéritifsIngrédientsEntréesPlatsDessertsAccompagnementsPainsSaucesCocktailsTechniques de base

Lapin au genièvre et aux poireaux

©Jérôme Bilic
Lapin au genièvre et aux poireaux
  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

le bon accord vin


Ingrédients de Lapin au genièvre et aux poireaux

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 10 petits poireaux
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à  soupe d'huile d'olive
  • 10 baies de genièvre
  • 2 cuillères à  soupe de gin
  • 1 cuillère à  soupe de sauce soja
  • sel
  • poivre du moulin
Tableau de conversion et mesure

Étapes de Lapin au genièvre et aux poireaux

Pelez l'ail, les oignons et le céleri, émincez-les et faites-les blondir dans une cocotte dans le beurre et l'huile. Retirez-les et réservez. Mettez les morceaux de lapin à  la place, faites-les dorer sur toutes les faces, ajoutez les légumes réservés, les baies de genièvre, le gin, la sauce soja, un petit verre d'eau, du sel, du poivre, couvrez et laissez mijoter à  feu doux pendant 30 min.

Coupez les poireaux en lanières dans le sens de la longueur et lavez-les soigneusement. Faites-les blanchir 5 min à  l'eau bouillante salée et égouttez-les. Ajoutez-les dans la cocotte 15 min avant la fin de la cuisson du lapin. Servez aussitôt.
Ajouter à mon livre de recettes

Le conseil de cvf
les baies de genièvre peuvent être employées entières ou concassées. Très parfumées elles ont de plus la réputation d'être digestives.

Vos commentaires(0) pour Lapin au genièvre et aux poireaux

Postez votre commentaire

Connectez-vous en cliquant ici pour laisser un commentaire avec votre pseudo. Si vous n'êtes pas identifié, votre commentaire apparaîtra en ANONYME.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
Newsletter
suivez-nous

Trouvez le bon vin pour votre recette


Dernièresvidéos
Cuisirama : Le beurre de radis
Toutes les vidéos
Sondage
Quel est votre repas préféré de la journée ?
Réseau Marie Claire
Marie Claire Votre Beauté Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées Shopmydear People Marie Claire Maison Cosmopolitan Famili Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant