Lasagnes de chou vert au haddock

Nettoyez le chou, séparez les feuilles, coupez en cône la base des feuilles pour éliminer la côte. Rincez soigneusement les feuilles, puis faites-les blanchir pendant 5 min dans un faitout d'eau bouillante salée. Egouttez et pressez-les dans vos mains afin d'éliminer toute l'eau. Hachez-­les grossièrement. Faites chauffer le beurre dans une cocotte, mettez le chou haché à mijoter doucement pendant 25 à 30 min en remuant souvent.

Pendant ce temps, coupez le haddock en morceaux. Mettez-les dans une casserole, recouvrez de lait. Portez à ébullition, puis éteignez le feu, couvrez et laissez pocher. Préchauffez le four à th 6 (180°). Quand le lait de pochage du haddock a tiédi, égouttez le poisson (réservez le liquide) et effeuillez-le.

Disposez la moitié des feuilles de chou vert dans un plat à four, poivrez légèrement. Couvrez avec la moitié du haddock effeuillé, puis posez dessus une couche de feuilles de lasagne. Recom­mencez l'opération.

Mélangez la crème avec la moitié du lait au goût fumé qui a servi à la cuisson du haddock. Versez ce liquide sur le plat de lasagnes et recouvrez l'ensemble avec les tranchettes de cheddar. Enfour­nez pour 20 min, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Servez immédiatement.