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Lasagnes de chou vert au haddock

©Jean-Jacques Magis
Lasagnes de chou vert au haddock
  • Facile
  • Abordable
  • Pour 6 personnes
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 50 minutes

le bon accord vin

Un sylvaner blanc
Alsace

Ingrédients de Lasagnes de chou vert au haddock

  • 1 paquet de pâte à lasagne (précuite)
  • 1 petit chou vert frisé
  • 800 g de haddock
  • 50 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 paquet de cheddar prétranché (type toastinette)
  • 30 g de beurre
  • sel
  • poivre
Tableau de conversion et mesure

Étapes de Lasagnes de chou vert au haddock

Nettoyez le chou, séparez les feuilles, coupez en cône la base des feuilles pour éliminer la côte. Rincez soigneusement les feuilles, puis faites-les blanchir pendant 5 min dans un faitout d'eau bouillante salée. Egouttez et pressez-les dans vos mains afin d'éliminer toute l'eau. Hachez-­les grossièrement. Faites chauffer le beurre dans une cocotte, mettez le chou haché à mijoter doucement pendant 25 à 30 min en remuant souvent.

Pendant ce temps, coupez le haddock en morceaux. Mettez-les dans une casserole, recouvrez de lait. Portez à ébullition, puis éteignez le feu, couvrez et laissez pocher. Préchauffez le four à th 6 (180°). Quand le lait de pochage du haddock a tiédi, égouttez le poisson (réservez le liquide) et effeuillez-le.

Disposez la moitié des feuilles de chou vert dans un plat à four, poivrez légèrement. Couvrez avec la moitié du haddock effeuillé, puis posez dessus une couche de feuilles de lasagne. Recom­mencez l'opération.

Mélangez la crème avec la moitié du lait au goût fumé qui a servi à la cuisson du haddock. Versez ce liquide sur le plat de lasagnes et recouvrez l'ensemble avec les tranchettes de cheddar. Enfour­nez pour 20 min, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Servez immédiatement.
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Vos commentaires(1) pour Lasagnes de chou vert au haddock

Anonyme a commenté : Lasagnes de chou vert au haddock - Posté le 13/10/2010 à 21:59
Un peu décevant : le gout du chou l'emporte sur celui du poisson. Si à refaire, en utilisant un poisson moins raffiné. Le fromage dessus ne s'accorde pas super avec le chou (j'avais utilisé de l'Abondance, certes plus goutu que le cheddar!)
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