Le top des recettes à déguster sans couverts, parfaites pour l'été

Que ce soit pour un pique-nique, pour un encas à glisser dans son sac (pour la plage) ou tout simplement pour un repas à manger sur le pouce, voici de bonnes idées à prendre à pleines mains.

L'été, on préfère les recettes simples, préparées à l'avance et conservées au frais.
On pourra alors les utiliser pour un pique-nique, un encas à emporter partout, un grignotage ou pour un apéritif improvisé !

En France, il est de coutume de manger avec des couverts contrairement à d'autres pays comme le Sénégal, l'Inde ou l'Indonésie.
Malgré ces règles de politesse, il y a certaines recettes qu'on adore manger avec les doigts surtout en été lors d'un pique-nique où il est bien-sûr plus pratique de ne pas utiliser de couverts (c'est une bonne excuse, n'est-ce pas ?)

Cap sur des recettes de brochettes, finger food, sandwiches, tartelettes, barres, smoothies, petits cakes, gâteaux... Les recettes idéales à ne déguster qu'avec les doigts !

 

Voir le diaporama

Les brochettes de boeuf en keftas

  • 1/2 bouteille de sauce nappage Yakitori Kikkoman
  • 400 g de steak haché (15 % MG)
  • 1 tranche de pain de mie
  • 1 œuf
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 gousses d’ail
  • 10 cl de lait
  • 8 pommes de terre moyennes à chair ferme
  • poivre

Accédez à la recette

Brochettes d'agneau sauce satay

  • 800 g d'épaule d'agneau désossée 
  • 150 g de cacahuètes non salées
  • le jus de 2 citrons
  • 4 cuil. à soupe de sucre roux
  • 6 cuil. à soupe de lait de coco
  • 2 cuil. à soupe de pâte de curry (vert de préférence)
  • 5 cuil. à soupe de sauce soja

Accédez à la recette

Sucettes de reblochon frisée au lard

  • 1 reblochon
  • 1 salade frisée
  • 4 fines tranches de lard fumé
  • 4 pétales de tomates séchées
  • 2 œufs
  • 100 g de chapelure
  • 3 cuil. à soupe d'huile
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre
  • 500 g de graisse d'oie
  • sel, poivre

Accédez à la recette

Sucettes de tomates cerises à la citronnelle

  • 30 tomates cerises
  • 1 tige de citronnelle
  • 200 g de sucre en poudre
  • jus de 1/2 citron
  • 30 g de glucose

Accédez à la recette

Gougère au chèvre

  • 25 cl d’eau
  • 75 g de beurre 
  • 2 pincées de sucre
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  • 80 g de gruyère
  • 60 g de tomme de chèvre

Accédez à la recette

Beignets soufflés au jambon

  • 125 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 90 g de jambon
  • 60 g de gruyère râpé
  • 5 œufs
  • muscade râpée
  • huile de friture
  • sel, poivre

 Accédez à la recette

 

Friture d'anchois

  • 600 g de petits anchois frais
  • 25 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 1 petit bouquet de persil frisé
  • 2 citrons
  • Huile pour friture
  • sel, poivre

Accédez à la recette

 

Petits feuilletés au chèvre

  • 4 petits-suisses à 40 % MG (240 g)
  • 240 g de farine + 30 g pour étaler
  • 120 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf sel
Pour la garniture :
  • 1 fromage de chèvre bûche mi-sec
  • 150 g de tomates séchées à l’huile (en bocal)
  • 1 botte de ciboulette poivre concassé

Accédez à la recette

Rissoles au gruyère suisse et à la viande des grisons

  • 150 g de gruyère suisse
  • 8 fines tranches de viande des Grisons
  • 10 cl de crème liquide
  • 40 g de farine
  • 20 g de beurre
  • huile pour friture

Pour la pâte :

  • 300 g de farine 
  • 15 cl d’huile neutre
  • 1 pincée de levure chimique
  • quelques gouttes de pastis
  • sel, poivre

Accédez à la recette

Rouleaux de concombre au crabe

  • 2 concombres
  • 300 g de chair de crabe (en boîte ou décongelée)
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 échalotes
  • 10 g de beurre
  • le jus de 1 orange
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de paprika
  • sel
  • poivre

Pour la sauce :

  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja douce Kikkoman

Accédez à la recette

Cigares au thon

  • 12 feuilles de brick
  • 250 g de thon à l’huile
  • 1 œuf
  • 1 cuil. à soupe de câpres
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 20 cl de lait
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de fromage râpé
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 petit morceau de piment
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 30 cl d’huile
  • sel, poivre

Accédez à la recette

Tartelettes aux fraises, à la feta et aux tomates

Pour la pâte :

  • 100g de beurre
  • 200g de farine

Pour la tarte :

  • 2 tomates
  • 20 fraises
  • 100g de feta
  • basilic
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin

Accédez à la recette

Tartelettes aux asperges et morilles

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 bottes d'asperges vertes
  • 200 g de morilles fraîches
  • 15 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à  soupe de farine
  • 1/2 bouquet de cerfeuil
  • pour la crème battue
  • 15 cl de crème liquide
  • 1/2 bouquet de cerfeuil
  • sel
  • poivre blanc du moulin

Accédez à la recette

Tartelettes jardinières à la ricotta

  • 300 g de pâte feuilletée à  étaler
  • 4 oeufs
  • 250 g de ricotta
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à  soupe de farine
  • 6 asperges vertes
  • 18 tomates cerises
  • 1 carotte
  • 100 g de févettes écossées
  • 1 courgette
  • 2 cuillères à  soupe de graines de pavot ou de pignons de pin
  • 1 branche de céleri
  • 3 oignons blancs
  • ciboulette
  • sel, poivre

Accédez à la recette

Sablés aux biscuits roses de Reims

  • 12 biscuits roses de Reims
  • 140 g de poudre d’amandes
  • 140 g de farine
  • 2 œufs
  • 125 g de beurre
  • 45 g de sucre glace
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Accédez à la recette

 

Barres crunchy choco-praliné

  • 200 g de pralinoise (type Nestlé ou Poulain)
  • 20 g de beurre
  • 125 g de crêpes dentelle écrasées
  • 200 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • Amandes effilées pour décorer

Accédez à la recette

Petits gâteaux aux flocons d'avoine

  • 130 g de beurre
  • 140 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 125 g de flocons d’avoine 
  • 1,3 dl de lait (10 cuillerées à soupe) 
  • 250 g de farine 
  • 2 cuillerées à café de levure alsacienne

Accédez à la recette

Quatre-quarts aux poires

  • 300 g de poires
  • 3 œufs
  • poids de farine, de beurre, de sucre en poudre, égaux chacun au poids des œufs entiers

Accédez à la recette

Smoothie poire-fraise

  • 200 g de fraises
  • 2 poires
  • le jus de 1 citron
  • 1 ou 2 c. à s. de sucre en poudre

Accédez à la recette

Chocolat glacé

  • 50 g de chocolat de ménage
  • 2 cuillerées à soupe d’eau
  • 1,5 à 2 dl de lait cru

Accédez à la recette

Tartelettes d'été au melon et au mascarpone

  • 2 petits melons mûrs à point
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 250 g de mascarpone
  • 20 cl de vin doux naturel (banyuls ou rasteau)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d’œufs
  • 50 g de beurre + 20 g pour les moules
  • 50 g de pistaches décortiquées non salées

Accédez à la recette

Gâteau à la noix de coco

  • 260 g de noix de coco râpée
  • 400 g de sucre en poudre
  • 6 œufs
  • 150 g de beurre mou + 20 g pour le moule
  • 110 g de farine
  • sel

Accédez à la recette

Tartelettes aux fraises au caramel balsamique

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 500 g de petites fraises
  • 200 g de ricotta
  • 50 g de sucre glace 
  • 30 cl de vin rouge 
  • 10 morceaux de sucre
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Accédez à la recette

Papillottes de poires crème de noisette, smoothies poire-noisette

  • 4 poires
  • le jus de 1 citron 
  • 2 cuil. à soupe de purée de noisette non sucrée
  • 3 pruneaux
  • 16 noisettes entières
  • 1 verre de lait de noisette (type Bjorg)

Accédez à la recette

Smoothie pastèque, pamplemousse et citron vert

  • 200g de pastèque
  • 20 cl de jus de pamplemousse
  • Le jus d'un citron vert pressé
  • 1 filet de grenadine (facultatif)

Accédez à la recette

Smoothie goyaves, litchis, framboises

  • 20 cl de jus de goyave
  • 8 litchis (en boite sans le sirop)
  • 6 framboises

Accédez à la recette

Par Le thi mai ALLAFORT

Pour encore + de Cuisine et Vins de France

suivez-nous !

En lecture : Le top des recettes à déguster sans couverts, parfaites pour l'été

Le top des recettes à déguster sans couverts, parfaites pour l'étévos commentaires (0)

Pour ajouter votre commentaire avec votre pseudonyme Connectez-vous.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
inscription newsletter
Dernièresvidéos
Comment rafraîchir un vin rapidement ?
Toutes les vidéos
Sondage
Vous préférez trouver sur Cuisine et Vins de France des recettes...
Réseau Marie Claire
Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées People Marie Claire Maison Cosmopolitan Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant

rejoignez-nous sur facebook
x