Le vrai taboulé libanais

(7)
  • Très facile
  • Bon marché
  • Pour 4 personnes
  • 30 minutes
  • 2 heures + 1 heure
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Le vrai taboulé libanais
©Photos : Bernhard Winkelmann
Recette officielle Le vrai taboulé libanais de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un vin de Corse blanc

Provence et Corse

ingrédients
Le vrai taboulé libanais

  • 120 g de boulghour
  • le jus de 5 citrons
  • 4 tomates
  • 4 petits oignons nouveaux
  • 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros bouquet de persil plat
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • sel et poivre

étapes
Le vrai taboulé libanais

1. Mettez le boulghour dans un saladier et arrosez-le avec le jus des citrons. Couvrez et laissez 2 h au frais (le citron “cuira” le boulghour).

2. Lavez les tomates. Coupez-les en deux, épépinez-les et détaillez-les en tout petits dés. Pelez et hachez finement les oignons.

3. Rincez les herbes, détachez les feuilles et ciselez-les. Ajoutez les tomates, les oignons et les herbes ciselées au boulghour.

4. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et mélangez soigneusement. Couvrez et gardez encore au frais pendant au moins 1 h avant de déguster.

Dans cette recette, c'est le citron qui cuit le boulgour et cela nécessite plusieurs heures de repos. Pour aller plus vite, vous pouvez aussi cuire le boulgour dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée durant 30 min. 

Vous pouvez servir ce taboulé libanais avec des falafels maison !

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En lecture : Le vrai taboulé libanais

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Le vrai taboulé libanaisvos commentaires (1)
> Anonyme a commenté : Le vrai taboulé libanais - Posté le 05/09/2016 à 11:17
J'adore le taboulé libanais c'est tellement frais et léger !

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