Cuit à la vapeur, braisé, sauté, bouilli, braisé… Le poireau se prête à toutes les cuissons ou presque, ce qui en fait un légume facile à cuisiner. À la recherche d’inspiration pour mettre ce légume faussement rustique au centre de l’assiette ? Piochez parmi notre sélection d'idées de recettes faciles au poireau !
Pour changer des classiques poireaux à la vinaigrette moutarde, Perla Servan Schreiber revisite cette entrée de bistrot avec une vinaigrette aux épinards, un petit détail qui fait toute la différence. Découvrez ici la recette des poireaux vapeur aux épinards, une entrée aussi surprenante que savoureuse.
Le sabayon, préparation culinaire d'origine italienne à base de jaunes d’œufs et ici de vin blanc, accompagne à merveille ces petits légumes variés, simplement cuits à la vapeur ou à l'eau bouillante. Cette recette saine et bon marché sera parfaite pour un repas ou dîner léger et savoureux !
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Préparez le chou-fleur de façon originale avec cette recette qui sera parfaite en entrée ou pourquoi pas en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson ! Le légume est cuit entier en papillote à la vapeur puis servi avec une sauce onctueuse au beurre et à la moutarde. Quelques grains de poivre vert et brins de ciboulette viendront parfaire le tout.
Estouffade de poisson julienne aux carottes, aubergines, tomates, courgettes, chou blanc, piment et zeste de citron.
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Sublimez les choux de Bruxelles de façon très simple avec cette recette où ils sont poêlés au beurre avec des amandes effilées pour la touche de croquant ! Ils feront un merveilleux accompagnement à une viande ou une volaille rôtie.
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Rien de tel qu'une cuisson à la vapeur pour préserver tous les bienfaits et nutriments d'un légume. Retrouvez le goût pur du brocolis sublimé subtilement par une touche d'huile d'olive et de jus de citron avec cette recette simplissime qui ne vous prendra pas plus de 5 minutes de préparation !
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Il suffit de peu pour relever les saveurs, parfois jugées trop classiques, de la pomme de terre. Dans cette recette orientale, c'est le zaatar (un mélange d'herbes à base de thym, de coriandre et de sumac) qui est utilisé pour parfumer des pommes de terre cuites à la vapeur. Une recette à la fois simple et originale à servir en accompagnement.
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