Les œufs à la crème d'épinards

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  • Très facile
  • Bon marché
  • Pour 4 personnes
  • 30 min
  • 35 min
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Ingrédients : epinards, poireau, crèmes
Les œufs à la crème d'épinards
©Sam Linsell
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ingrédients
Les œufs à la crème d'épinards

  • 4 œufs
  • 60 g de beurre
  • 1/4 poireau finement tranché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 400 g de petites feuilles d'épinard
  • 120 g de crème fraîche
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • sel et poivre

 

étapes
Les œufs à la crème d'épinards

1. Préchauffez le four à 210° (th. 7). Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les poireaux environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson une minute.

2. Ajoutez les épinards et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporez la crème et la muscade, le sel et le poivre et mélangez jusqu'à ce que la préparation épaississe un peu.

3. Versez le mélange dans un plat à four et réalisez 4 trous pour y mettre les œufs. Cassez les œufs dans un ramequin un par un et versez-les dans les trous.

4. Enfournez pendant 20 à 25 minute environ, jusqu'à ce que les blancs soient bien cuits.

 

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