Les recettes vegan

Le véganisme revient en force ! Fondé sur le haut principe moral de la compassion, il vise à proscrire toutes les formes d'exploitation et de cruauté envers les animaux.
A notre niveau, il s'agit d'adopter un régime végétalien qui exclut totalement tous produits issus des animaux ou de leur exploitation.
Une diète plus que ardue tant les produits les plus faciles à se procurer contiennent bien souvent un élément qui va à l'encontre de cette démarche fondamentalement morale et philosophique.
Voici les substituts alimentaires possibles pour suivre ce régime ainsi que les recettes possibles pour se réapproprier une alimentation des plus végétales.

©Fotolia
Régimes vegan

Dans le régime vegan, très tendance, on supprime totalement les produits d'origine animale, allant donc jusqu'aux oeufs et au lait.

Une alimentation aussi restrictive implique de véritables changements de fond dans les placards, le réfrigérateur, et la cuisine !

Végétarisme, végétalisme, véganisme : des régimes différents :

  • Le végétarisme, c'est ne manger aucune viande, ni aucun poisson, mais la consommation de lait et d'oeufs est autorisée
  • Le végétalisme, ou végétarisme strict, n'autorise pas les sous-produits animaux soit le lait, les oeufs, le miel...
  • Le véganisme élargit davantage sa compassion active à tous les éléments de la vie : autrement dit, il s'implique à n'utiliser aucune espèce de chose qui soit issu de la souffrance animale, ce qui touche donc les vêtements, en en portant ni soie, ni cuir, ni laine, ni fourrure, ni produits cosmétiques ou industriel qui ait été testé sur des animaux. Non seulement il ne chasse pas, ne pêche pas, mais refuse les cirques avec des animaux ou l'exploitation de l'animal sous quelque forme d'activité que ce soit. Il s'agit d'une véritable philosophie de vie.


Les bienfaits du véganisme :
Un régime équilibré végétalien est très sain pour la santé, à condition de prendre des suppléments en vitamine B12 et en fer, nutriments et vitamines qui pourraient cruellement manquer aux personnes suivant ce type de régime très restrictif. Nombres de cancers, de maladies liées à l'hypertension ou cardio-vasculaires sont prévenues. Sur le plan écologique également l'impact est positif dans le sens qu'on ne cautionne pas l'empreinte écologique dramatique que causent l'industrie animale.
Un apaisement moral et psychologique est également prouvé dans la démarche morale que le véganisme implique, puisque une démarche responsable participe à la prise de conscience que le monde nécessite des efforts de notre part concernant sa préservation pour les générations futures.

Sur le plan alimentaire :
Les vegan consomment beaucoup de champignons, de céréales, de légumes et les dérivés du soja.
Il s'agit surtout d'être vigilant aux étiquettes dans les grandes surfaces même si les vegan trouveront plus leur bonheur sur les marchés de villes et les épiceries bio, plus à même de proposer de la variété dans les produits végétariens et végétaliens.


Voici de quoi vous faire un mémo tout simple à imprimer très pratique :


vegan

Par Le thi mai ALLAFORT

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