Chose promise chose due, après ma série vins blancs et moelleux, voici ma sélection de vins rouges pour le salon Paris-Champerret (75017) des Vignerons Indépendants du 25 au 28 mars prochain :
En Ardèche :
- Domaine de Champal, en appellations Condrieu, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Vin de Pays d’Ardèche
Dans l’Aude :
- Château Etang des Colombes, Corbières
- Château de Nouvelles, Fitou
Dans les Bouches du Rhône :
- Château Beauferan, Coteaux d’Aix-en-Provence
En Charentes :
- Domaine Tesseron, Cognac et Pineau des Charentes
En Côtes d’Or :
- Domaine Fougeray de Beauclair Gevrey-Chambertin
- Domaine Buisson Henri et Gilles, Pommard et Corton Grand Cru
- Domaine Tortochot, Gevrey-Chambertin et Chevrey-Chambertin 1er cru
- Domaine Cachat-Ocquidant et Fils, Ladoix et Aloxe Corton
- Domaine Chevalier Père et Fils, Aloxe Corton, Corton Grand Cru, Ladoix
- Domaine Machard de Gramont Bertrand, Nuits-Saint-George et Vosne-Romanée
En Dordogne :
- Château La Renaudie, Bergerac
- Château la Robertie, Bergerac
- Vignoble des Verdots, Côtes de Bergerac et Bergerac
- Domaine de l’Ancienne Cure, Bergerac
Dans la Drôme :
- Domaine Saint Luc, Grignan-les-Adhemar
Dans le Gard :
- Domaine Deleuze-Rochetin, Vin de Pays du Duche D’Uzes
En Gironde :
- Château La Rose Brana, Saint-Estèphe
- Château Clauzet – Château de Come, Saint-Estèphe
- Château Vieux Larmande, Saint-Emilion Grand Cru
- Château Pipeau, Saint-Emilion Grand Cru
- Château Mayne Lalande, Listrac-Médoc et Moulis en Médoc
- Les Vins Robin, Pomerol et Lussac Saint-Emilion
- Château Siaurac, Saint-Emilion Grand Cru Classé
- Château Brulesecaille, Côtes de Bourg
Dans l’Herault :
- Domaine des Jougla, Saint-Chinian
- Château la Dournie, Saint-Chinian
- Mas du Novi, Coteaux du Languedoc Grès de Montpellier
- Domaine La Tour Penedesses, Faugères
- Mas Cal Demoura, Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac
- Château de l'Engarran du Languedoc Saint-Georges d’Orques
Dans l’Indre et Loire :
- Domaine Breton, Bourgueil
- Domaine Mabileau, Saint-Nicolas-de-Bourgueil
- Domaine de Pallus, Chinon
- Domaine Couly Dutheil, Chinon
En Loire-Atlantique :
- Domaine Saint Nicolas, Fiefs Vendéens-Brem
Dans le Lot :
- Clos Triguedina, Cahors
- Château Lacapelle Cabanac, Cahors
Dans les Pyrénées Orientales :
- Domaine de Vénus, Côtes du Roussillon-Villages
- Domaine Cazes, Côtes du Roussillon-Villages
Dans la Vallée du Rhône :
- Château Raspail, Gigondas
- Domaine de Beaurenard, Chateauneuf-du-Pape
- Domaine du Grand Tinel, Chateauneuf-du-Pape
- Domaine Rabasse Charavin, Côtes du Rhône Villages Cairanne
- Domaine Berthet-Rayne, Côtes du Rhône Villages Cairanne
- Domaine de la Janasse, Chateauneuf-du-Pape
Dans le Var :
- Domaine Leccia, Patrimonio
- Domaine Clos Culombu, Corse Calvi
- Domaine Gavoty, Cotes de Provence
- Domaine Du Deffends, Coteaux Varois en Provence
- Château D’Ollières, Coteaux Varois en Provence
- Château La Calisse, Coteaux Varois en Provence
Voilà quelques suggestions dont j’espère que vous aurez autant de plaisir à les déguster que j’en ai eues à les sélectionner. Ne ratez pas ma dernière série, à paraître prochainement, consacrée aux bulles de ce salon qui n’a pas fini de vous enivrer !




Biftecks à la sauce pistou
Les petits farcis provençaux
Sabayon glacé aux fruits rouges, allumettes au sucre
Velouté de pommes de terre au beurre de truffe
Gougères au chèvre
Bonbons de dattes fourrées, glace caramel
Cigares croustillants de saumon, sauce cacahuète
Patates douces confites au sirop d'érable
Ravioles gourmandes au foie gras
Ravioles aux noix de Saint Jacques
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