Les vins d'Israël

Il faudra désormais compter sur les vignobles bibliques mais longtemps oubliés de l'histoire de l'Etat d'Israël. 

Si le Moyen-Orient, berceau biblique de la vigne, a laissé à l'Occident l'écriture de l'histoire moderne du vin, Israël est en train de rattraper son retard. Après des siècles d'inculture, le vignoble produit à nouveau des raisins pour le vin, en Galilée, Samarie, Samson, Collines de Judée, Negev.

Le baron Edmond de Rothschild, co-propriétaire du Château Lafite Rothschild, a le premier contribué à ce renouveau en aidant à la création des premières grandes caves viticoles (regroupées sous le nom de Carmel). La création de l'Etat d'Israël en1948 voit le lancement des Domaines Segal et Binyamina. Puis le vin israélien, dont la première vertu était d'être kascher, prend une autre dimension.

Un Israélien consomme aujourd'hui 7 litres de vin par an contre 3,9 dans les années 1980 et réclame de la qualité. Elle viendra avec la création de nouvelles caves comme Golan Heights Winery ; des entités de taille moyenne, Galil Montain Winery et enfin de petites exploitations établies sur l'ensemble des vignobles israéliens par des pionniers de la viticulture de qualité reconnus internationalement.  On  compte aujourd'hui 200 caves au total, réparties sur les 4300 hectares du vignoble israélien.

Ces vignerons aux expériences diverses se sont mis à produire du vin sans contrainte et surtout sans a priori. Sur une terre aride, sous ce climat méditerranéen où l'irrigation est tolérée, les cépages internationaux - cabernet-sauvignon, merlot, sauvignon, chardonnay et syrah - affichent des profils exotiques sans points communs avec leurs cousins européens. Certains déjà  « parkerisés »  se vendent plus de 50 € la bouteille.

Adir Vineyards

J'ai aimé :

• Yarden Cabernet Sauvignon 2003 - www.yardenwines.com (importateur : Vins du monde - wwwvinsdumonde.com)
• Margalit Cabernet Franc 2007 www.margalit-winery.com (importateur : Vins du monde)
• Flam syrah-cabernet sauvignon 2006  - www.flamwinery.com (importateur : Vins du monde)
• Sea Horse  - Antoine 2007 - www.seahorsewines.com
• Domaine du Castel - petit Castel Cabernet et chardonnay -(importateur Sélection Bokobsa www.bokobsa.com)