Liqueur du pendu ou liqueur d'orange

Ingrédients de Liqueur du pendu ou liqueur d'orange

• 1 orange
• 400 g de sucre
• 50 cl d'eau-de-vie
• 6 clous de girofle

Étapes de Liqueur du pendu ou liqueur d'orange

Lavez et essuyez les oranges. Piquez-la de quelques trous d'aiguille et glissez-y des clous de girofle. Versez l'eau-de-vie dans un bocal de 1 litre pouvant se fermer (un bocal de conserve par exemple, avec un joint de caoutchouc). Ajoutez le sucre.

Posez sur le bocal une mousseline ou une gaze. Donnez de l'aisance au tissu pour qu'il soit proche du liquide. Fixez-le avec un élastique. Posez-y l'orange: elle doit être suspendue à 2 cm du niveau de l'alcool sucré, sans être en contact avec lui.

Pour cette opération, vous pouvez procéder d'une autre façon : transpercez l'orange avec deux brochettes de bois en les croisant. Suspendez-les alors avec du fil de coton fixé sur le bocal pour que l'orange soit "pendue" sans toucher le liquide.

Fermez le bocal. Rangez-le dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Au bout de 3 semaines environ, quand l'orange flétrit, ouvrez le bocal et retirez-la. Filtrez la liqueur parfumée à l'aide d'une passoire fine tapissée d'une mousseline et mettez-la en bouteille.