Madeleines au miel

Ingrédients de Madeleines au miel

• 125 g de beurre fondu
• 3 oeufs
• 130 g de sucre
• 1 cuillère à  soupe rase de miel
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 citron non traité
• sel

Étapes de Madeleines au miel

Préchauffez le four à th 7-8 (220°). Lavez le citron et râpez finement le zeste. Fouettez les oeufs avec le sucre, une pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et le zeste. Mélangez encore. Remplissez à moitié des moules à madeleines avec la pâte.

Enfournez pour 5 min. Baissez le th à 6-7 (200°) et poursuivez la cuisson 5 min. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Pour gagner du temps : les moules en caoutchouc souple (type Flexipan) n'ont pas besoin d'être beurrés ni nettoyés à chaque fournée. Démoulage garanti.