Magrets de canard aux épices, prunes et semoule

Ingrédients de Magrets de canard aux épices, prunes et semoule

• 3 magrets de canard de 350 g environ
• 600 g de quetsches
• 500 g de semoule moyenne
• 7 cuil. à soupe de miel
• 3 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil. à soupe d’huile
• 50 g de beurre
• 1 dose de safran
• 1 cuil. à café de grains de cumin
• 1/2 cuil. à café de cannelle
• sel
• poivre

Étapes de Magrets de canard aux épices, prunes et semoule

Mélangez 6 cuillerées de miel, l’huile, la sauce soja,
le sel, le poivre et les épices. Retirez un peu de gras
des magrets puis étalez le miel aux épices sur les
deux faces. Faites dorer les magrets dans deux
poêles antiadhésives chaudes, côté peau en
premier. Poursuivez la cuisson pendant 20 min sur
feu fort au début, puis réduit, en retournant les
magrets toutes les 5 min.

Dénoyautez les
prunes, mettez-les dans une sauteuse avec 30 g de
beurre, le reste de miel, du sel, du poivre et faites-les
revenir 20 min sur feu moyen.

Préparez la
semoule en suivant les indications du sachet, puis
incorporez le reste de beurre, égrenez à l’aide d’une
fourchette et réservez au chaud. Servez les magrets
découpés en tranches avec les prunes et la
semoule.