Magrets de canard et pommes de terre en brochettes

Ingrédients de Magrets de canard et pommes de terre en brochettes

• 3 magrets de canard
• 600 g de petites pommes de terre à chair ferme (grenailles)
• 2 bottes d’oignons frais
• 2 cuil. à soupe de miel liquide
• 1 cuil. à soupe de Worcestershire sauce
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Étapes de Magrets de canard et pommes de terre en brochettes

Préparez le barbecue. Faites cuire les pommes de terre dans de
l’eau bouillante salée 10 min. Pendant ce temps, mélangez le
miel avec la Worcestershire sauce, l’huile, du sel et du poivre.


Quadrillez le gras des magrets avec un couteau, puis
coupez-les en deux dans le sens de la longueur et roulez-les
dans la sauce. Pour qu’ils soient bien maintenus, enfilez-les sur
deux brochettes en métal (si vous utilisez des brochettes en
bois, faites-les d’abord tremper au moins 1 h dans de l’eau).


Egouttez les pommes de terre, coupez les oignons
pelés en 2 ou en 4 suivant leur grosseur et enfilez-les sur des
brochettes en les intercalant avec les pommes de terre. Salez,
poivrez.

Faites cuire toutes les brochettes au barbecue
pendant 10 min en les retournant souvent et en les
badigeonnant de temps en temps du reste de sauce au miel.
Servez très chaud.

Le conseil de CVF: Les “grenailles”
sont de petites pommes de terre nouvelles. Elles ont une peau
fine qu’il suffit de gratter. Achetez-les en petite quantité car elles
se conservent peu de temps, et toujours au réfrigérateur.
Accompagnez d’une petite sauce faite d’un mélange
crème-miel-moutarde.