Marinade de saumon fumé

Ingrédients de Marinade de saumon fumé

• 1 tranche de saumon fumé de 200 g (épaisse de 1
• 5 cm)
• 1 bulbe de fenouil
• 1 branche de céleri
• 2 oignons grelots
• 1 carotte
• 2 piments oiseau
• 2 clous de girofle
• 2 grains de cardamome
• 10 grains de coriandre
• poivre moulu
• huile d'olive

Étapes de Marinade de saumon fumé

Découpez le saumon en lanières de 6 cm sur 2 cm environ. Placez-les dans une terrine. Epluchez la carotte, les oignons, retirez les fils du céleri, réservez les feuilles. Otez la première feuille du fenouil. Passez les légumes sous l'eau, essuyez-les. Coupez la carotte et les oignons en rondelles fines, le fenouil et le céleri en bâtonnets. Ajoutez-les dans la terrine avec toutes les épices et les feuilles de céleri.

Recouvrez d'huile d'olive et mettez au frais pendant au moins 12 h avant de servir.