Marmelade d'oranges

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  • Abordable
  • Pour 6 personnes
  • 20 min
  • 1 h 45
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Ingrédients : orange
Marmelade d'oranges
©Alain Muriot
Recette officielle Marmelade d'oranges de Cuisine et Vins de France
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ingrédients
Marmelade d'oranges

  • 2 kg d'oranges maltaises
  • environ 1,5 kg de sucre en poudre
  • le jus de 2 citrons

étapes
Marmelade d'oranges

Pour environ 6 pots :

Brossez les oranges sous l'eau chaude, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles, en éliminant les deux tranches des extrémités. Mettez-les dans une bassine à confiture (ou une casserole à fond épais), couvrez d'eau juste à niveau et laissez macérer 12 h.

Le lendemain, remettez à chauffer la bassine à confiture et laissez cuire 30 min à feu vif en remuant. Laissez à nouveau mariner 12 h. Pesez le contenu de la bassine et ajoutez le même poids de sucre et le jus des citrons.

Remettez l'ensemble dans la bassine, remuez et faites cuire à feu moyen, pendant 1h15, sans faire bouillir. Répartissez dans des pots ébouillantés, laissez refroidir, puis couvrez.

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Marmelade d'orangesvos commentaires (4)
> Anonyme a commenté : Marmelade d'oranges - Posté le 11/02/2011 à 13:05
Dans la recette du magazine (version papier), il faut 1,5 kg de sucre (et non pas 5kg !!) pour 2 kg d'oranges. Je pense qu'il y a eu une erreur, un passage à la ligne malencontreux entre le 1 et le 5. J'ai fait la recette l'an dernier, c'était délicieux et je recommence cette année.
> Anonyme a commenté : Marmelade d'oranges - Posté le 12/01/2011 à 13:06
excellent!!!
> Anonyme a commenté : Marmelade d'oranges - Posté le 06/02/2010 à 17:22
cela fait la deuxième année que je confectionne cette recette, c'est un régal.
> Anonyme a commenté : Marmelade d'oranges - Posté le 01/02/2010 à 10:08
recette délicieuse.....
attention dans l'énoncé, la quantité de sucre est "environ 1,5kg de sucre en poudre".

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