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Marmelade d'oranges

Ingrédients : orange
©Alain Muriot
Marmelade d'oranges
  • Abordable
  • Pour 6 personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 1 h 45

Ingrédients de Marmelade d'oranges

  • 2 kg d'oranges maltaises
  • environ 1,5 kg de sucre en poudre
  • le jus de 2 citrons
Tableau de conversion et mesure

Étapes de Marmelade d'oranges

Pour environ 6 pots :

Brossez les oranges sous l'eau chaude, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles, en éliminant les deux tranches des extrémités. Mettez-les dans une bassine à confiture (ou une casserole à fond épais), couvrez d'eau juste à niveau et laissez macérer 12 h.

Le lendemain, remettez à chauffer la bassine à confiture et laissez cuire 30 min à feu vif en remuant. Laissez à nouveau mariner 12 h. Pesez le contenu de la bassine et ajoutez le même poids de sucre et le jus des citrons.

Remettez l'ensemble dans la bassine, remuez et faites cuire à feu moyen, pendant 1h15, sans faire bouillir. Répartissez dans des pots ébouillantés, laissez refroidir, puis couvrez.

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Tomates confites, cèpes et oignons marinés, glaçons aux herbes, huile pimentée ou parfumée à la vanille, poissons marinés, toutes nos recettes de bocaux et condiments pour réaliser à l’avance des préparations qui vous permettront de déguster en toutes saisons les fruits et légumes que vous aimez. Vous pourrez surprendre également vos convives grâce à des préparations très parfumées et goûteuses. Vous n’aurez qu’à simplement ouvrir vos conserves préparées quelques temps plus tôt !

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Tomates confites, cèpes et oignons marinés, glaçons aux herbes, huile pimentée ou parfumée à la vanille, poissons marinés, toutes nos recettes de bocaux et condiments pour réaliser à l’avance des préparations qui vous permettront de déguster en toutes saisons les fruits et légumes que vous aimez. Vous pourrez surprendre également vos convives grâce à des préparations très parfumées et goûteuses. Vous n’aurez qu’à simplement ouvrir vos conserves préparées quelques temps plus tôt !

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On apprécie les chutneys pour accompagner les entrées ou les fromages : à la mangue ou à la poire par exemple, ou bien encore la confiture d’oignons qui est une véritable gourmandise ! Le sucré-salé et l’aigre-doux n’auront plus de secrets pour vous ! Compotes et compotées, marmelades et gelées se dégustent aussi bien au brunch qu’au petit-déjeuner sur des scones mais peuvent bien sûr accompagner vos entrées et vos plats, s’ils ne sont pas consommés également sur des simples tartines de pain beurrées.

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Vos commentaires(4) pour Marmelade d'oranges

Anonyme a commenté : Marmelade d'oranges - Posté le 11/02/2011 à 13:05
Dans la recette du magazine (version papier), il faut 1,5 kg de sucre (et non pas 5kg !!) pour 2 kg d'oranges. Je pense qu'il y a eu une erreur, un passage à la ligne malencontreux entre le 1 et le 5. J'ai fait la recette l'an dernier, c'était délicieux et je recommence cette année.
Anonyme a commenté : Marmelade d'oranges - Posté le 12/01/2011 à 13:06
excellent!!!
Anonyme a commenté : Marmelade d'oranges - Posté le 06/02/2010 à 17:22
cela fait la deuxième année que je confectionne cette recette, c'est un régal.
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