Marmitako de thon

Ingrédients de Marmitako de thon

• 500 g de petites pommes de terre pelées et cuites (sous vide)
• 4 steacks de thon (surgelés)
• 400 g d'oignons émincés (surgelés)
• 2 poivrons verts
• 2 poivrons rouges
• 3 gousses d'ail
• 4 cuillères à  soupe d'huile d'olive
• 15 cl de vin blanc sec
• 1 pincée de piment d'Espelette
• sel
• poivre

Étapes de Marmitako de thon

Pelez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau. Lavez et essuyez les poivrons, coupez-les en fines rondelles, en éliminant pépins et filaments.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Mettez les oignons émincés et les poivrons à fondre doucement pendant 5 min en ­remuant. Enfouissez les tranches de thon dans les légumes, salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc, ajoutez l'ail, couvrez et laissez mijoter pendant 10 min.

Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte, mélangez délicatement, couvrez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes. Assaisonnez d'une pincée de piment d'Espelette au dernier moment et servez très chaud cette spécialité basque.