Mille-feuilles ardéchois

Ingrédients de Mille-feuilles ardéchois

• 12 feuilles de brick
• 40 cl de crème liquide très froide
• 2 gousses de vanille
• 1 grosse boîte (format 4/4) de crème de marron
• 1 boîte de copeaux de chocolat noir (au rayon décor pâtisserie des supermarchés)
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• 100 g de beurre

Étapes de Mille-feuilles ardéchois

Préchauffez le four à th 8 (240°). Faites fondre le beurre dans une casserole. Dans chaque feuille de brick, découpez 2 carrés d'environ 15 cm de côté à l'aide de ciseaux (vous devez obtenir 24 carrés). Posez une série de carrés sur la plaque du four, badigeonnez de beurre fondu et poudrez d'un voile de sucre glace. Enfournez pour 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Sortez- les du four, décollez-les ­délicatement et faites-les refroidir sur une grille, sans les superposer. Faites de même pour tous les carrés de brick. Dès qu'ils sont froids, vous pouvez les empiler.

Fendez les gousses de vanille dans la longueur, grattez les graines au-dessus d'un saladier contenant la crème liquide très froide. Montez-la en chantilly.

Au dernier moment, posez un carré de brick dans chaque assiette, couvrez de crème de marron (à l'aide d'une poche à douille de préférence), posez un autre carré de brick, couvrez de chantilly vanillée, posez à nouveau un carré de brick, de la crème de marron et le dernier carré de brick. Poudrez d'un peu de sucre glace, décorez de copeaux de chocolat et servez aussitôt.