Millefeuilles de poivrons à la mousse de thon

Ingrédients de Millefeuilles de poivrons à la mousse de thon

• 4 poivrons rouges
• 400 g de miettes de thon au naturel en boîte
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à  café de moutarde
• 15 cl d'huile
• le jus de 1/2 citron
• 8 brins de ciboulette
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Étapes de Millefeuilles de poivrons à la mousse de thon

Préchauffez le four à  th 6 (180°). Enfournez les poivrons sur une grille recouverte d'aluminium et laissez-les brunir en les retournant régulièrement. Lorsqu'ils sont colorés, enfermez-les dans un sac plastique et laissez-les refroidir pour les peler facilement. Pelez-les, coupez-les en quatre et éliminez les pépins. Epongez les morceaux.

Préparez une mayonnaise': dans un bol, mettez le sel, le poivre, la moutarde et le jaune d'Å?uf. Fouettez en ajoutant l'huile petit à  petit. Tout à  la fin, incor­porez le jus de citron. Mélangez intimement le thon égoutté à  la mayonnaise. Parse­mez de ciboulette ciselée. Dans des assiettes de service, posez un quartier de poivron, couvrez de mousse de thon et recommencez. Servez frais.