Minestrone de fruits frais à la rose et yaourt glacé

Ingrédients de Minestrone de fruits frais à la rose et yaourt glacé

• 3 yaourts nature (type crème de yaourt)
• 100 g de sucre
• 10 cl de crème fleurette
• 3 kiwis
• 500 g d fraises
• 1 ananas Victoria
• 1 mangue
• 10 cl de sirop de rose

Étapes de Minestrone de fruits frais à la rose et yaourt glacé

Préparez le yaourt glacé. Dans un saladier, mettez les yaourts nature avec le sucre et la crème. Mélangez longuement. Versez dans un moule métallique et laissez prendre au congélateur pendant 1 h 30. Remuez vivement la préparation toutes les 10 minutes pour éviter la formation de cristaux. Si vous pos­sédez une sorbetière, turbinez pendant ­environ 25 min.

Réalisez le minestrone : pelez les kiwis, l'ananas et la mangue, lavez et équeutez les fraises. Séparez l'ananas en quatre dans le sens de la hauteur, ôtez sa partie ligneuse. Coupez les fruits en petits dés, mettez-les dans une jatte et arrosez-les de sirop de rose. Réservez la préparation au frais jusqu'au moment de servir.

Répartissez les fruits dans six coupes de service et déposez sur chacune d'entre elles des quenelles de yaourt glacé avant de servir. Vous pouvez éven­tuel­lement décorer de feuilles de menthe et de pétales de roses.