Mini burgers de veau au cumin

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  • Facile
  • Abordable
  • Pour 6 personnes
  • 20 minutes
  • 5 minites
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Ingrédients : oignon, veau, cumin
Mini burgers de veau au cumin
©Photos : Jean-Pierre Dieterlen
Recette officielle Mini burgers de veau au cumin de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un corbières rosé

Languedoc-Roussillon

ingrédients
Mini burgers de veau au cumin

600 g de steak de veau haché 12 mini pains à hamburger 2 tomates 1 gros oignon 4 petits oignons frais 12 tomates cerise 1 œuf 1 cuil. à café de cumin en poudre 1 cuil. à café de coriandre en poudre 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 barquette de graines germées (chou rouge, alfalfa…) 1 bouquet de coriandre 8 brins de persil plat sel poivre

étapes
Mini burgers de veau au cumin

Pelez le gros oignon et coupez-le en fines rondelles. Epluchez et hachez finement les petits oignons frais. Effeuillez et ciselez la coriandre et le persil. Lavez et essuyez les tomates, ôtez les pédoncules, coupez les tomates en rondelles régulières Dans une jatte, mélangez le veau haché avec l’œuf battu, la coriandre et le persil ciselés, la coriandre en poudre, le cumin et les oignons hachés. Salez et poivrez. Travaillez bien la préparation pour qu’elle soit homogène. Façonnez des boulettes de la taille d’une balle de golf. Aplatissez-les légèrement. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Saisissez-y les palets de viande 2 min par face. Toastez les minis pains. Garnissez la partie inférieure d’une rondelle de tomate, d’une rondelle d’oignon, d’un palet de veau et de graines germées. Décorez avec une tomate cerise, remettez le “chapeau” et servez.

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