Mini cakes à la rhubarbe et à l'estragon

(2)
  • Facile
  • Pour 4 personnes
  • 20 min
  • 25 min
zoom
Ingrédients : rhubarbe, estragon
Mini cakes à la rhubarbe et à l'estragon
©Valérie Lhomme
Recette officielle Mini cakes à la rhubarbe et à l'estragon de Cuisine et Vins de France
la recette voir tous les avis (0) dossier (1)

le bon accord vin

Une chartreuse

ingrédients
Mini cakes à la rhubarbe et à l'estragon

  • 2 grandes tiges de rhubarbe
  • 2 brins d’estragon
  • 125 g de sucre + 4 cuil. à soupe
  • 125 g de beurre
  • 2 œufs
  • 125 g de farine
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café de cannelle

étapes
Mini cakes à la rhubarbe et à l'estragon

1. Sortez la plaque du four, préchauffez-le à th 6 (180°). Faîtes fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. 

2. Retirez les fils des tiges de rhubarbe en les cassant au fur et à mesure en petits tronçons. Mettez-les dans une casserole avec les feuilles d’estragon et 2 des 4 cuillerées à soupe de sucre. Laissez cuire sur feu doux à couvert 5 min environ, en remuant régulièrement. 

3. Dans une jatte, fouettez les œufs entiers et les 125 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et la cannelle. 

4. Répartissez la pâte dans des moules en silicone ou des caissettes en papier (posés sur la plaque du four).

5. Au centre de chacun, ajoutez la compote de rhubarbe à l’aide d’une cuillère à café, poudrez du reste de sucre et enfournez pour 15 min environ, jusqu’à ce que les cakes soient dorés. Laissez refroidir. 

  • Si vous préférez, vous pouvez faire un seul grand cake dans un moule d’environ 22 cm de longueur. Dans ce cas, vous doublerez le temps de cuisson.
  • Vous pouvez également remplacer l'estragon pour une épice comme la cardamome, par exemple, qui se marie à merveille avec la plante printanière.
(0)
AVIS Ajoutez votre grain de sel

Pour encore + de Cuisine et Vins de France

suivez-nous !

En lecture : Mini cakes à la rhubarbe et à l'estragon

À voir sur le même thème : La crème anglaise en vidéo
Mini cakes à la rhubarbe et à l'estragonvos commentaires (0)

Pour ajouter votre commentaire avec votre pseudonyme Connectez-vous.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
inscription newsletter
Dernièresvidéos
Comment rafraîchir un vin rapidement ?
Toutes les vidéos
Sondage
Vous préférez trouver sur Cuisine et Vins de France des recettes...
Réseau Marie Claire
Avantages La Revue du Vin de France Marie Claire Idées People Marie Claire Maison Cosmopolitan Magicmaman

Les offres de produits marchands proposées sur marieclaire.fr proviennent de marchands référencés à titre payant

rejoignez-nous sur facebook
x