Gourmandises typiques de la région des Pouilles mais aussi de la Basilicate et de la Calabre, les cartellate (ou carteddate) sont des gâteaux frits que l’on prépare pendant les fêtes de Noël. Facile à décliner, la recette traditionnelle de ces gâteaux de Noël italiens peut s’adapter avec ou sans levure, elle se prépare aussi bien avec du vin, du miel ou du cotto di fichi (du jus concentré de figues cuites).
Parfumées au citron, les madeleines de Bryan Esposito ont un délicieux goût d’enfance qui se savoure aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter ! Prêtes en un plus de 30 minutes, elles demandent néanmoins un peu de patience pour faire reposer la pâte au frais, le secret pour générer un choc thermique à la cuisson et créer l’iconique bosse de la madeleine.
Fondant à l'intérieur, caramélisé à l'extérieur... Pas de doute, le cannelé bordelais fait partie de nos desserts régionaux favoris ! Dans cette recette gourmande, c'est le chef pâtissier Bryan Esposito qui dévoile la recette de ces petits gâteaux parfumés à la vanille et au rhum.
Rien de tel que des madeleines maison pour se régaler à l’heure du goûter, surtout quand elles sont préparées selon une recette de chef ! Ici c’est Pierre Gagnaire qui dévoile la recette de ses madeleines au miel, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Régressif !
On connait surtout Cédric Grolet pour ses pâtisseries haute couture en trompe-l'œil, mais le chef pâtissier du Meurice s'attaque aussi aux gâteaux faciles et rapides à préparer. Dans cette recette, il fait honneur à un mini gâteau qu'on ne présente plus : les madeleines. Découvrez sans plus attendre la recette des madeleines bergamote de Cédric Grolet.
Les (grands) enfants les adorent à l'heure du goûter tandis que les adultes les savourent avec un thé ou un café... Les financiers font partie de ces pâtisseries traditionnelles dont on ne se lasse pas, surtout quand c'est le chef Jeffrey Cagnes qui partage la recette de la Maison Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris.
Si on ne présente plus la madeleine de Proust, celle de Laurent Mariotte reste encore à découvrir. Dans cette recette, le célèbre petit gâteau bombé a été revisité avec du potiron, une variante de madeleine originale qui ravira les petits gourmands, mais aussi les grands !
Facile à préparer, les muffins maison se déclinent à l'envi et régalent tous les gourmands aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter. Avis aux amateurs.rices de citron, nous vous proposons ici une recette de muffins à la crème de citron prêts en moins d'une heure !
Facile à faire, cette recette des madeleines au chocolat imaginées par le chef pâtissier Jean-Pierre Etienvre est testée et approuvée ! Légères et tendres, avec un soupçon de cacao, ces petits gâteaux traditionnels conquis les petits et les grands depuis des générations.
Faciles à réaliser avec cette recette expliquée pas à pas, les madeleines n'auront plus aucun secret pour vous ! A la vanille et au zeste de citron, ces petits gâteaux seront parfaits pour le goûter ou au moment du thé ou du café !
Vous avez envie d'un dessert léger ? Alors, jetez votre dévolu sur l'une de nos recettes de mini pâtisseries ! Cannelés, madeleines, tartelettes ou macarons : ces mignardises vous permettront de finir sur une note sucrée sans culpabilité, et seront parfaites pour préparer un thé ou un café gourmand.
Macarons au chocolat
Cette recette de petits muffins aux pommes comblera l'appétit de vos enfants à l'heure du goûter. Avec leur format individuel, ils sont faciles à transporter à l'école ou pour un pique-nique. Découvrez vite comment réaliser les plus moelleux des gâteaux !
Craquez pour cette recette de palmiers à la cannelle, réalisable avec 3 ingrédients et en 30 minutes seulement. Une préparation gourmande, aux saveurs de l'enfance qui ravira petits et grands à l'heure du goûter ou du brunch.
Croustillants, finement épicés, ces palmiers pure gourmandise accompagneront idéalement une crème glacée à la vanille ou aux spéculoos.
Ces minicakes aux fruits secs (amandes, pistaches, noix, noisettes...) sont très faciles à réaliser et parfaits à servir au moment du thé ou du café. Décorez les gâteaux à votre guise, selon vos envies, pour un résultat savoureux.
Le traditionnel cannelé bordelais se pare de saveurs méditerranéennes avec cette recette à la fleur d'oranger, citron et cardamone ! Un petit gâteau caramélisé à la texture ultra moelleuse, qui sera parfait pour accompagner le café.
Les meilleurs carrés de chocolat que vous n'aurez jamais goûté !
Bi-couches, bi-plaisir ! Café et chocolat, le tout avec un peux de vanille, un vrai régal !
Bi-couches, bi-plaisir ! Café et chocolat, le tout avec un peux de vanille, un vrai régal !
minimadeleines, madeleine, miel, vanille, divers
cake à l’orange , gâteau, orange, amande en poudre, farine, noix de beurre, dessert
Epatez vos invités avec ce dessert maison digne d'un pâtissier qui vous promet un moment de fraîcheur et de gourmandise ! Ces mini vacherins sont composés de bases en meringue maison bien croquante, de sorbet aux fruits rouges, glace à la vanille, chantilly, fruits rouges frais et pistaches concassées.
minifinanciers, blancs d’œufs, chocolat noir
Minis financiers pistache cassis
mini-tartes aux marrons, tartes aux marrons, tartelettes aux fruits, tartelettes, marrons, rhum, lait, dessert
mini-tartes aux framboises, tartelettes, framboise, crème fraîche, dessert
tartelettes amandines, confiture d'abricots, pâte sablée, eau de fleur d'oranger, tartelettes, plat
mini-tartes aux fraises, tartes, fraises, crème fraîche, pâte, dessert
minicakes aux pistaches et au pavot, grains de pavot blanc, miel liquide, cassonade blonde, pistaches décortiquées, dessert
Les poires sauvages poires sont, par leur petite taille (2 à 3 cm de diamètre) et leur parfum subtil, un excellent ingrédient pour un café gourmand ou un dessert léger lorsqu’elles sont pochées dans un sirop parfumé au Chouchen (l’hydromel breton), à la réglisse et au poivre sauvage.
Prêtes en 15 minutes (préparation et cuisson comprises), ces mini tartes tatins à l'ananas sont très faciles à réaliser. Découvrez notre recette réalisée avec des galettes bretonnes en guise de pâte et des ananas caramélisés : un délice !
mini-crêpes soufflées à la confiture, farine, œuf, confiture framboise, lait, dessert
Carrot-cakes
Préparez le célèbre et indémodable clafoutis en version mini pour un dessert de saison raffiné et gourmand. Dans cette recette, il est réalisé avec des belles cerises noires et un appareil très moelleux à base d'oeufs, farine, lait, beurre, sucre et kirsch pour parfumer la préparation.
minifondants choco-caramel, chocolat noir, crème liquide, dessert
Mini-croissants à la pomme et à la cannelle
Mini-moelleux glacés au citron
Mini-croissants au roquefort et à la poire