Mini tourtes poulet-cheddar

Ingrédients de Mini tourtes poulet-cheddar

350 g de blancs de poulet, 1 rouleau de pâte feuilletée, 100 g de cheddar, 1 branche de céleri, 2 carottes, 1 oignon moyen, 15 cl de crème fraîche épaisse, 1 bouquet de ciboulette, 30 g de beurre, 1 œuf, sel, poivre concassé

Étapes de Mini tourtes poulet-cheddar

Coupez les blancs de poulet en lanières. Râpez le cheddar. Ciselez la ciboulette. Pelez les carotte et l’oignon, émincez-les ainsi que la branche de céleri.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, mettez le hachis de légumes et les lanières de poulet à revenir à feu moyen 10 min, en remuant souvent.

Hors du feu, ajoutez dans la sauteuse la crème, le cheddar, la ciboulette, sel et poivre, mélangez. Déroulez la pâte. Découpez dedans 4 ronds d’un diamètre un peu plus grand que celuide vos ramequins. Répartissez la préparation au poulet dans les 4 ramequins.

Badigeonnez le bords des ramequins d’œuf battu (réservez le reste). Posez les ronds de pâte dessus et appuyez sur le pourtour pour les faire adhérer.

Mettez au frais 30 min (une étape essentielle pour que la pâte gonfle à la cuisson).

Préchauffez le four à th 7 (210°). Au moment d’enfourner les ramequins, badigeonnez la pâte avec le reste d’œuf battu. Faites cuire 20 min au four, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servez chaud.