Minifinanciers à la pistache

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 30 minutes
  • 12 minutes
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Ingrédients : pistache
Minifinanciers à la pistache
©Photos : Jean-François Mallet
Recette officielle Minifinanciers à la pistache de Cuisine et Vins de France
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ingrédients
Minifinanciers à la pistache

  • 5 blancs d’œufs
  • 180 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 85 g de poudre d’amandes
  • 160 g de sucre glace
  • 100 g de pistaches non salées décortiquées

étapes
Minifinanciers à la pistache

1. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis laissez-le prendre une belle couleur dorée et dégager une odeur délicieuse de noisette. Filtrez-le ensuite et laissez tiédir.

2. Préchauffez le four à th 6 (180°). Mettez les blancs d’œufs dans un saladier et “cassez-les” légèrement avec un fouet à main.

3. Incorporez ensuite, petit à petit, la farine tamisée, la poudre d’amandes, le sucre glace, puis le beurre tiédi, toujours en remuant avec le fouet à main, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

4. Munissez-vous de plaques d’empreintes à mini-financiers en silicone, remplissez-les de pâte, enfoncez légèrement 3 pistaches dans chaque financier et enfournez pour 12 min environ.

5. Dès que les financiers sont gonflés et dorés, sortez-les du four, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille. Attendez que la plaque tiédisse pour la remplir à nouveau.

Pour changer, et selon vos envies, vous pouvez proposer à vos convives des financiers à différentes saveurs : les traditionnels à l'amande, aux noix ou encore aux pignons de pin !

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