Minitartelettes forestières

Ingrédients de Minitartelettes forestières

• 1 rouleau de pâte feuilletée (type Croustipâte à  l'ancienne)
• 200 g de champignons de Paris
• 20 g de beurre
• pour la béchamel
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à  soupe de farine
• 20 cl de lait
• 1 jaune d'oeuf
• sel
• poivre

Étapes de Minitartelettes forestières

Préchauffez le four th 6 (180°). Découpez dans une pâte feuilletée (type Croustipâte à l'ancienne) des ronds avec un petit verre et piquez-les. Garnissez-en des moules à minitartelettes (ou encore mieux, une plaque à  minitartelettes Flexipan).

Nettoyez et émincez finement 200 g de champignons de Paris. Faites-les dorer au beurre 5 min.

Faites fondre 20 g de beurre dans une petite casserole, ajoutez 1 cuil. à  soupe de farine, laissez cuire 1 min, puis versez 20 cl de lait en filet en remuant au fouet, salez, poivrez. Hors du feu, ajoutez 1 jaune d'oeuf .

Mélangez les lamelles de champignons sautées à cette béchamel. Gar­nissez-en les minitartelettes et enfournez pour 20 min. Servez dès la sortie du four.